Вложенная калькуляция

Позволяет настраивать сценарий калькуляции вложенных компонентов рецептуры (полуфабрикатов)

Полуфабрикат в составе готового продукта может быть использован по нескольким сценариям:

• Без калькуляции (списывается как обычный ингредиент)
• С калькуляцией (будет разложен на ингредиенты, которые будут списаны)
• Смешанный сценарий: если на остатке есть ранее произведенные полуфабрикаты, они сначала будут списаны, если их не достаточно для производства заданного количества блюд, будут произведены остальные, с полной калькуляцией и списанием ингредиентов.

Настройка режима калькуляции выполняется с помощью диалога Выбор способа калькуляции, который открывается в Рецептуре с помощью команды контекстного меню:

В диалоге необходимо выбрать один из трех режимов.

При выборе Сначала списать остатки или Всегда калькулировать, в списке будет показана рецептура, которая будет использоваться для калькуляции.

Если будет показано более одной рецептуры, необходимо выбрать действующую по датам.

С помощью кнопок над списком можно открыть рецептуру для изменения, посмотреть состав или карточку товара.

Один и тот же полуфабрикат в разных рецептурах может калькулироваться в разных режимах.

Настраивать режим калькуляции можно также из диалогов Вхождения в комплекты или Состав комплекта