…
Jeg hadde hørt om kiralitet ("Chirality") tidligere.
I forelesningen "Symmetry in Physical Law" beretter Richard Feynman at sukker (jeg antar glucose) kan framstilles syntetisk, og at bakterier som fores med syntetisk sukkervann bare fortærer halvparten.
Syntetiske glucose-molekyler kommer visst i to varianter: høyrevridde og venstrevridde (høyre- og venstrehendte)
Bakteriene vil bare ha den ene sorten, og ikke den andre.
Bakterienes metabolisme er genetisk bestemt, dvs. evolusjonen har lært bakterier (og andre celler) å kun omsette den ene varianten. Jeg koblet dette til kiralitet, og undersøkte fenomenet litt videre:
Kiralitet er en type isomerisme : to molekyler har samme kjemiske formel, men ulike egenskaper.
Betegnelsen isomeric stammer fra gresk isomeres (iso betyr lik og meros betyr del)
Fenomenet ble oppdaget i 1830 av den svenske kjemikeren Jöns Jacob Berzelius:
"Since it is necessary for specific ideas to have definite and consequently as far as possible selected terms, I have proposed to call substances of similar composition and dissimilar properties isomeric, from the Greek ίσομερης (composed of equal parts)."
—Jöns Jacob Berzelius (1779-1848)
Ut fra Feynmans bakterie-eksperiment kan jeg anta at kroppens celler kan omsetter naturlige molekyler annerledes en syntetiske molekyler dersom de er ulike isomerer, f.eks. har ulik kiralitet…‽
Evolusjonen har ikke hatt tid til å tilpasse seg syntetiske forbindelser
Transfett er syntetiske isomerer av fettsyrer, ofte framstilt ved hydrogenering . Matindustrien putter denne dritten i allslags matvarer (ofte sammen med sukker?)
…
…
Min kopi av transkripsjon av "Symmetry in Physical Law" om bakteriefenomenet
Isomerism, Tuscany Diet, 2020-03-31
Isomer Definition and Examples in Chemistry, ThoughtCo, 2018-12-03
Difference Between Cis and Trans Isomers, DifferenceBetween.com, 2012-04-26
Structural Isomerism in Organic Molecules, LibreText Chemistry, 2022-08-26
Basic principles in organic chemistry: Structural isomerism, Open Teaching Project
Vitamin E and cancer: An insight into the anticancer activities of vitamin E isomers and analogs, International Journal of Cancer, 2008-06-12
Chemistry of ascorbic acid, Wikipedia
Safety Assessment of Vitamin D and Its Photo-Isomers in UV-Irradiated Baker’s Yeast, Foods, 2021-12-18 (PDF)
Natural vs. Synthetic Vitamin E , Chiro, ????-??-??
Natural vs Synthetic Vitamin E – An A.C. Grace Comparison, AC Grace, 2020-11-13
Nomenclature of Vitamin D, IUPAC, 1981
…