RICETTE CON GLI AVANZI

Ogni anno si producono 5,6 milioni di tonnellate di RIFIUTI ALIMENTARI; in Italia ogni anno si buttano nella spazzatura 145 kg di cibo per abitante.

Negli ultimi decenni, la società dei consumi ci ha abituati sempre più ad una grande disponibilità di prodotti alimentari, che sono acquistabili in qualsiasi momento e a qualsiasi ora. Il valore dei beni alimentari si è quindi progressivamente ridotto e anche lo spreco di un alimento è diventato un gesto privo di qualsiasi accezione negativa.

In Europa, la maggior parte dei rifiuti alimentari si genera a livello domestico, per cui i consumatori hanno un ruolo di primaria importanza nella lotta allo spreco alimentare.