華語釋義：

老闆通常凌晨三點起床去民族路的批發市場挑選蔬菜，回到鼓山市場已經早上六點了，準備、整理好蔬菜後，大約七點就開始會有客人來買菜。老闆說他選的菜品質都比較好，像白蘿蔔都是機器洗好送過來的，雖然價格較高，但相對來說品質較穩定，不像外面賣的那種表面還帶著土的白蘿蔔，雖然便宜，但品質也比較不好。

老闆批發回來的蔬菜都會放在他自己習慣且固定的位置，他說這樣不容易認錯菜，也能夠更直覺地明瞭什麼菜要賣完了，明天需要補貨。

就這樣一直到十一點，老板開始慢慢地收攤，準備打烊，全部處理好大概是下午一、二點。今天沒賣完的菜就冰起來，明天繼續賣，不過若是像絲瓜、玉米這種不太能放，放久了會容易喪失水分而乾癟的菜，老闆就會送給周圍的鄰居，不會再繼續賣給客人。

闆每周一休息，因為批發市場星期一沒有營業，他無法補貨。他跟一些生意攤商都有加「LINE」，這些生意人都會先傳需要的菜項給老闆，老闆就會先幫他們準備好這些菜品，拿去給他們，同時也會以較優惠的價格賣給他們。

記錄者：王苡安、洪琬瑄

菜有兩款算數（sǹg-siàu）的方式：縛做一把的，像皇宮菜、蕹（ìng）菜，用「把」落去算；其他散（suànn）的，就照磅。

華文釋義：

蔬菜的售賣方式可分為綁成一把與散裝兩種。綁成一把的蔬菜如皇宮菜、空心菜，皆以「一把」為單位計價。若為散裝蔬菜，則使用傳統秤按重量計價。