頭家講人客攏會佮伊實話照（tsiàu）講，「食歹（pháinn）食伊會佮咱講，嫌魚仔會澀、肉袂軟袂好食，咱就愛改進矣。」人客按呢講伊嘛袂生氣，只想講愛按怎予人客滿意，看會出來頭家做生理攏是用真心咧佮人客搏感情。

毋過就算是按呢，嘛閃袂過做生理上驚拄著的漚客。逐改拄著漚客的時陣，頭家攏有家己處理的方式。「人客有好有䆀，袂當相𫝛，漚客咱就佮轉（tńg）話柄（uē-pènn）講去別位，佮伊相罵後日生理拄仔好免做，後擺伊就袂佮你買矣，毋通得失人客。」

逐工愛面對百百款的人客，頭家攏是老神在在，拄著歹人客嘛無要緊，換一个角度解決，「歡喜一工，煩惱嘛一工」，人生就是按呢爾爾。

紀錄者：邱于耘

老闆表示客人都會跟他實話實說，「東西不好吃，他們就會直接說，嫌魚肉會澀啦，肉質不夠嫩啦，說不好吃，我們就要改進啊。」不管客人說什麼，他也都不會生氣，反而覺得這樣很好，只要知道該怎麼做得更好，讓客人滿意就好。從這些話可以看得出來，老闆做生意真的都是用心在和人互動、建立感情。

不過，就算再有經驗，還是難免會遇到那種讓人頭痛的奧客。對此，老闆也有他自己的一套處理方式。「客人有好有壞，不能每一個都硬碰硬。遇到奧客，就把話題帶開、講一講轉個彎，別跟他吵，吵了生意也別想做，之後他也不會再來買了，沒必要為了這樣得罪人。」

每天都要面對各式各樣的客人，老闆總是應對得很從容。遇到不講理的客人也不怕，他只是笑笑說：「開心也是一天，煩惱也是一天。」人生不就是這樣嗎？

紀錄者：紀潔

頭家講做生理，嘛定定愛共人客介紹啥物好食猶是歹食，上重要的是一定愛老實，魚仔貨好就好、䆀就䆀，價數（Kè-siàu）嘛袂當烏白喝，「騙人頭先就是咱家己知影，第一改我騙你是我毋著，第二改我騙你，你就知影我咧騙你閣予我騙去，按呢就換你毋著。講笑啦，共伊騙後擺伊就袂閣來買矣，咱欲做這途就袂使騙人。」伊按呢佮阮講。

除了愛實在，閣較要緊的是做生理的態度愛好，若是規工激面腔（kik-bīn-tshiunn）予人客看，敢會有人想欲來共交關？所以講逐工攏笑面笑面，佮人客當作朋友看待，會使講是頭家做生理上大的撇步。

紀錄者：邱于耘

老闆談到做生意，也提到他常常向客人介紹好吃和不好吃的魚貨，對他來說做生意最重要的就是老實，魚貨好就好、壞就壞，價錢也不能亂喊，「騙人最先知道的就是自己，第一次騙人是我的錯，因為知道的只有我自己；第二次我騙你，你就知道我騙你還被我騙，那就是你的錯。開玩笑的啦，騙了客人以後，他就不會想要來買了，我們做這行就不能騙人。」

做生意除了要實在，態度好也是很重要的一個關鍵，若是整天臭臉對人，就不會有人想來跟他買魚了。所以說整天笑笑地面對客人，將客人當作朋友看待，可以說是老闆做生意最大的方法。

紀錄者：王靖琳