楊梅
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特徵
簡介
分類位置
常綠小喬木；革質倒披針形或倒卵狀橢圓形葉子，全緣或先端稍有鈍鋸齒；雌雄異株，雄花序圓柱形，紅黃色葇荑花序，雌花序卵狀長橢圓形，穗狀花序；2月開花結果，5月成熟，球形核果狀果實，密生多數囊狀體，果子有紅、白、紫三色，以鮮紅色為上品。
《本草綱目》記載：「止渴，和五臟，能滌胃腸，除煩潰惡氣。燒成灰服，斷下痢。鹽藏而服，去痰止嘔吐，消食下酒。常含一枚咽汁，利五臟下氣。干後製成屑，喝酒煎服方寸匕，止吐酒。」
Kingdom Plantae 植物界
Phylum Tracheophyta 維管束植物門
Class Magnoliopsida 木蘭綱
Order Fagales 殼斗目
Family Myricaceae 楊梅科
Genus Myrica 楊梅屬
老師說
台灣楊梅產地以中、北部低海拔山坡地種植較多，產期多在春季清明節前後。楊梅變種甚多，主要栽培品種有野楊梅、鈕釦楊梅、紅楊梅、粉紅楊梅、雪楊梅、烏楊梅。楊梅一般用種子繁殖，但生長緩慢，未經嫁接的實生苗，需經１０年以上才會開花結果。楊梅樹形優美，葉片綠而有光澤，適合作庭園關賞樹木，定植以春季較適宜。
由於楊梅樹用途廣泛，昔日墾民擴大種植而成為生態特色，甚至變成本鎮的家鄉地名。兩百多年來，楊梅樹春來白花開，夏來採果子，四季綠葉，生氣盎然，陪伴居民春去秋來，如今人口密集，楊梅樹已被大樓取代，所幸地名留住當年生態，否則從今天的市集面貌，實在很難想像當年楊梅樹搖曳、處處飄香的英姿。
一棵楊梅樹從種植到產梅需要整整15年，而產量最高、果質最好的年份，則是在20年至30年樹齡期間。楊梅品種繁多，風味差異也頗大，有些品種味道甜美，適合鮮食，有的品種果實小而酸，大都作為加工醃漬材料，作成楊梅乾。選購鮮果以色澤鮮美，成熟度適中者為上品。
據現代醫學分析，楊梅含有豐富的糖類、果酸、維生素C和多種維生素B等，老年人與兒童食用可起良好的保健防病作用。楊梅果極不易貯藏，可入鹽水浸泡，暴乾，梅色如初美好，可保持數日。楊梅有核無皮，果肉為許多肉柱狀，因此吃時一定要注意衛生。光沖洗還不夠，最好是放在淡鹽水裡浸泡5分鐘，即可殺菌，又能減緩酸味。
莊立華老師整理