食茱萸

食茱萸這個名稱可能很多人覺得陌生；但是若提起她的別稱「刺蔥」，那可就大大有名了，有許多人甚至將之與香椿混淆了，其中的原因當然就是那特有的香氣所致。

食茱萸較適於生長在林木較少的空曠地。在十月至次年二月有季節性落葉現象，而在一和二月間即抽芽展葉，剛長出來的嫩葉常呈紅色，非常美麗。嫩葉去刺，可以煎、炒、炸是做菜的好料理，並且可當香料除去腥膻味，是大廚師滷牛、豬、羊肉之最佳配料，它的香味媲美料理中的八角；除了可以作為食材，也有人取其枝葉來避邪，可說是一種民俗植物。很多鳳蝶幼蟲也喜愛吃其葉子，也可說是引誘蝴蝶的亦為誘蝶植物。

食茱萸分佈於海拔1600公尺以下的山區，全省皆隨處可見。果實成熟後裂開，裏面藏有漆黑色的種籽，種籽曬乾後可以做為花椒的代用品，喜愛野炊活動的朋友，對於它是絕對不陌生的。由於食茱萸的香味太過迷人，其葉片也常是鳥類啄食和蝴蝶幼蟲啃食的對象。因此，採摘時請只取所需的份量，其餘的就留給可愛的鳥兒和蝴蝶幼蟲吧！

食茱萸也有醫療的功效喔！可以應用在毒蛇咬傷、跌打損傷、腰膝痛、婦人產後關節酸痛、風濕及感冒，用途實在是太廣泛啦！

栽培土質以疏鬆肥沃之土讓為佳，排水、日照需良好，半日照生育是最好的環境，性喜溫暖，耐高溫，生長環境適溫15～28度，太熱或是太冷都會讓他長不好的。