山蘇花
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特徵
簡介
分類位置
山蘇花俗稱鳥巢蕨、鳥蕨羊齒、山翅菜、歪頭菜、老鷹翅，分布在台灣中低海拔山地、林區之樹幹或岩縫中，根莖塊狀，外被多數氣生根，葉片叢生在根莖頂端，長披針形，單葉簇生，長可達1公尺以上，呈軸射狀向四周散開，近似鳥巢。於是雨水、落塵與落葉，就被向上斜舉的葉片，接引到根莖的部位，也正因為這種方式可以有效收集水分和腐植質，所以山蘇花是台灣少數屬於大型常綠附生性蕨類之一。原住民經常採取山蘇花剛生長出的嫩芽煮食，味道脆嫩可口，目前已成為山產店的招牌佳餚之一。
葉片富有光澤，經久不凋謝，所以也常被用來當花材。
Kingdom Plantae 植物界
Phylum Tracheophyta 維管束植物門
Class Polypodiopsida 水龍骨綱
Order Polypodiales 水龍骨目
Family Aspleniaceae 鐵角蕨科
Genus Asplenium 鐵角蕨屬
老師說
聽見山蘇花的名字，你可別以為它是一種美麗的花卉，山蘇花其實是一種蕨類，喜歡生長在潮濕、陰暗陽光不強的山壁間，在學校你可以在生態池找到它的蹤跡，山蘇別名鳥巢蕨、山蘇花、鳥蕨羊齒、山翅菜、歪頭菜、老鷹翅等，屬於鐵角蕨科，為多年生大型草本植物，根莖而直立，具多數發達的氣根，葉片甚短，葉子叢生似鳥巢，由一片片長葉圍成，遠看就像一朵美麗碧綠的花，故又稱山蘇花。，常著生於陰濕的樹幹或岩石細縫上。葉片如海帶般成細長條，葉形優美，小葉脈近乎平行，可做為插花時最好的陪襯材料，而且不易凋謝。
山蘇除了可作為觀賞用植物，它的營養價值甚高，有維生素A、鈣、鉀、鐵質，可利尿、預防高血壓和糖尿病，嫩葉光滑鮮綠，作為蔬菜調理時，適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調，烹調時又不易變色，食用時香脆可口，沒有一般野菜的苦味，可說是營養又可口的上等美餚，看完山蘇的介紹，你對這種中看又中用的植物是否很好奇，歡迎你到生態池旁與它作朋友。
江孟涵老師整理