KFC

คงไม่ต้องเกริ่นกันมากมายกับเจ้าพ่อธุรกิจไก่ทอดจานด่วนอย่าง KFC นะครับ ผมเชื่อว่าทุกท่านที่อ่านบทความนี้คงได้เคยลิ้มชิมรสไก่ทอด KFC กันมาบ้างแล้ว แต่จะมีซักกี่คนที่จะรู้ว่า brand ระดับโลกอย่าง KFC นั้นมีเคล็ดลับและกลยุทธ์การเติบโตทางธุรกิจอย่างไร วันนี้ FundTalk จะมาเล่าให้ฟังกันครับ

KFC หนึ่งในร้านในตำนานของธุรกิจอาหารบริการด่วนในประเทศไทย

คุณลุงผมขาวหน้าอิ่มที่เป็นโลโก้ของ KFC มีนามว่าผู้พันฮาร์แลนด์ แซนเดอร์ส เขาเป็นผู้ก่อตั้งร้านไก่ทอด Kentucky Fried Chicken หรือ KFC ที่เรารู้จักกันดี

รีแฟรนไชส์ (Refranchising) คืออะไร

“รีแฟรนไชส์” เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ทางธุรกิจที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

ซึ่งก็คือการหาพันธมิตรดีดีมาร่วมธุรกิจเพื่อมาดูแลหรือรับผิดชอบงานด้านใดด้านหนึ่งโดยเฉพาะ เช่น การขยายสาขา การผลิตบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง หรือการจัดหาวัตถุดิบ เป็นต้น

เรียกได้ว่าเป็นการแบ่งหน้าที่กันทำโดยทั้งหมดจะได้รับประโยชน์จากการเติบโตของธุรกิจร่วมกัน

ตัวอย่างของการทำรีแฟรนไชส์ที่สำเร็จมีตัวอย่างมากมาย เช่น

โคคาโคล่ากำลังเร่งทำรีแฟรนไชส์ทั้งหมดในอเมริกาเหนือในปี 2017 เพื่อหาพันธมิตรด้านการบรรจุขวด เพื่อที่ทางบริษัทโคคาโคล่าจะได้มุ่งเน้นการพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ ออกมาสู่ตลาด หลังจากที่โคคาโคล่าในยุโรปตะวันตกเพิ่งรีแฟรนไชส์หาพันธมิตรด้านการบรรจุขวดไปเมื่อปีที่แล้ว ส่วนโคคาโคล่าแอฟริกาก็ได้ประกาศเพิ่มพันธมิตรด้านการบรรจุขวดเหมือนกันเมื่อปี 2014

กลยุทธ์รีแฟรนไชส์กำลังจะทำให้ KFC ทั่วโลกเติบโตอย่างก้าวกระโดด

สิ่งที่ KFC ในประเทศไทยกำลังจะทำนั้นคือรีแฟรนไชส์ครับ ซึ่งเป็นทิศทางเดียวกับ KFC ทั่วโลก

ถ้าใครได้อ่านข่าวเมื่อตอนต้นปีบางฉบับลงข่าวว่า KFC กำลังจะขายธุรกิจในประเทศไทย… ข่าวนั้นไม่จริงเลยครับ

KFC นั้นประกาศหาพันธมิตรทางธุรกิจเพื่อทำรีแฟรนไชส์ต่างหาก

ถ้าผมเป็นเจ้าของ KFC ผมก็คงไม่ขายหรอกนะ เพราะบริษัทยังคงเติบโตได้ดี ตอนนี้ KFC ได้รับความนิยมจากคนรุ่นใหม่อย่างมาก มีรางวัลระดับประเทศการันตี อย่างรางวัลแบรนด์ยอดนิยม (No.1 Brand Thailand) สาขา Fast Food โดยนิตยสารมาร์เก็ตเธียร์

จริง ๆ แล้ว KFC ได้เริ่มใช้กลยุทธ์แฟรนไชส์ตั้งแต่ช่วงที่มีการเปิด KFC สาขาแรกในประเทศไทย

ในปี พ.ศ. 2527 – เมื่อ 33 ปีที่แล้ว บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ได้เข้ามาเป็นพันธมิตรรายแรกของ KFC ในประเทศไทย

ในปี พ.ศ. 2559 – บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด (RD) ได้เข้ามาเป็นพันธมิตรอีกรายที่สำคัญ

ในปี พ.ศ. 2560 – กำลังเปิดรับพันธมิตรรายใหม่… มาลุ้นกันนะครับว่าใครจะผ่านการคัดเลือก…

พันธมิตรในโมเดลธุรกิจแฟรนไชส์ของ KFC มีหน้าที่ทำอะไร?

หน้าที่หลักของพันธมิตรคือ “การบริหารจัดการร้านสาขาต่างๆ” ให้มีคุณภาพและสอดคล้องกับมาตรฐานของ KFC

และยังมีหน้าที่ในการขยายสาขาของ KFC ให้มีจำนวนมากขึ้น

ซึ่งพันธมิตรนี่แหละครับที่จะทำให้ KFC เติบโตอย่างก้าวกระโดดได้ในอนาคต

และจะเป็นผู้ที่ช่วยผลักดันให้ KFC ไปได้ถึง 800 สาขาภายในปี 2563 ได้ตามที่ตั้งใจไว้

แล้วตัว KFC เองทำอะไร?

หลายคนเริ่มสงสัยว่าถ้าปล่อยให้คนอื่นทำหน้าที่ขยายสาขาแล้ว ยัมฯ ที่เป็นเจ้าของธุรกิจในไทยทำอะไร หน้าที่หลักของยัมฯ จะไม่ใช่การขยายสาขาอีกต่อไป แต่จะเป็นการ “พัฒนา” หรือเป็นผู้สร้าง

พัฒนาทั้งการผลิต การคิดค้นสินค้าใหม่ๆ และการบริหาร brand KFC ให้เป็นที่นิยมมากขึ้น รวมถึงการทำกลยุทธ์การตลาด โปรโมชั่นที่เป็นแนวทางให้ทุกๆ สาขาปฏิบัติตาม KFC สำนักงานใหญ่จึงยังมีเหมือนเดิมเพื่อให้เป็นเซ็นเตอร์สำหรับการบริหารแบรนด์และแฟรนไชส์ ซึ่งตรงนี้ผมว่าน่าสนใจ เพราะขนาดตอนที่ ยัมฯ ยังทำทุกอย่างควบคู่ไปพร้อมกับการขยายสาขาของตัวเอง ก็ยังมีสินค้าเจ๋งๆ มีแคมเปญโดนๆ มาให้ผู้บริโภคตื่นเต้นอยู่ตลอด แล้วถ้าได้ลงมาลุยอย่างเต็มตัวแล้ว ต้องรอดูว่าจะจัดเต็มแค่ไหน

วันนี้ KFC ได้แบ่งหน้าที่ของ “ผู้ผลิต” และ “ผู้ขาย” อย่างชัดเจน

และผันตัวเองเป็นผู้ที่ควบคุมและกำหนดกลยุทธ์ของ KFC

สรุป…

และนี่แหละครับคือเคล็ดลับการเติบโตของบริษัทระดับโลกอย่าง KFC ที่กำลังจะเกิดขึ้นในประเทศไทย และ KFC ทั่วโลก

“เพิ่มสาขาโดยไม่ใช่เงิน แต่ได้เงิน” คือเคล็ดลับของการทำรีแฟรนไชส์ แต่ก็ไม่ได้เป็นการเอาเปรียบพันธมิตรนะครับ เพราะเงินส่วนที่เดิมเคยใช้เป็นเงินลงทุนในการขยายสาขาก็จะเอามาพัฒนาสินค้าและบริการใหม่ๆ แบรนด์ก็จะแข็งแกร่งขึ้น และพันธมิตรทั้งหลายยังคงได้ประโยชน์จากส่วนแบ่งของยอดขาย เพราะฉะนั้นเรียกได้ว่าเป็น Win-Win Situation หรือได้ประโยชน์กันทั้งสองฝ่ายนั่นเองครับ

FundTalk รายงาน

ที่มาบทควาวม : http://fundmanagertalk.com/kfc-strategic-move/

อ่านต้นฉบับที่นี่...