Стерлядь

Acipenser ruthenus

Стерлядь – благородная рыба, представляющая семейство осетровых. Рыба востребована в кулинарии, блюда из неё ценятся гурманами.

Стерлядь в семье осетров выделяется среди своих родичей: она меньше и имеет удлинённый узкий нос. У рыбы есть бахромистые и длинные усики, достигающие рта. Нижняя губа у рыбы двураздельная. Стерлядь имеет различную окраску в разных местностях. Цвет меняется от желтоватого до более тёмного.

Естественные места обитания стерляди весьма обширны, это реки бассейнов Каспийского, Азовского, Чёрного морей; бассейнов Енисея, Лены, Оби, Северной Двины. Есть она в Онежском и Ладожском озёрах. За счёт искусственного зарыбления рыба есть в Оке, Амуре, Печоре, Онеге, Западной Двине, Немане, Протоке, Иртыше. В Омске стерлядь разводят на рыбзаводе «Бородина».

Стерлядь обычно выбирает для жизни самые глубокие места водоёмов. Чаще всего находится у дна и живет скрытно. В одиночку стерлядь живёт очень редко – она предпочитает находиться в компании себе подобных. Зимует в глубоких ямах в больших количествах, находясь в них практически в неподвижном состоянии, что является причиной её редкой поимки со льда. Рыба отнесена в России к таким видах, которые находятся в критическом состоянии и могут в дальнейшем исчезнуть.

интересный факт

Существуют правила по лову стерляди:

- получение лицензии – она даёт право на вылов десятка рыб за три дня; причем особи должны весить не менее полкилограмма и иметь длину за 32 см;

- разрешено ловить пятью закидушками, оборудованными каждая не более чем пятью крючками;

- ловить стерлядь по лицензии разрешено в период июль-сентябрь;

- по окончании охоты в лицензию вносятся данные о количестве пойманных рыбин и когда это было сделано.

Количество лицензий очень ограничено и получить её удается не каждому.