Couscous

Il couscous è un tipico piatto marocchino, cucinato anche in altri posti, come ad esempio la Tunisia e l'Egitto.

Viene preparato soprattutto in occasione di feste religiose, per esempio dopo il Ramadan. 

Per fare il couscous ci vogliono tempo e pazienza perché la semola va cotta a parte in una grossa pentola e la carne e verdura in un'altra. Affinché la semola sia pronta ci vogliono almeno due ore e  per rendere il piatto ancora più  buono  si prepara un brodo chiamato Blul. 

La  carne è bovina e le tipiche verdure sono: zucca, carote, zucchine, fave, sedano, cipolla, patate, melanzane e il cavolo. Il blul è acqua calda con tante spezie: per esempio il pepe, lo zafferano, la curcuma, lo zenzero e il sale.

Nasce in epoca medievale, molto probabilmente  tra il VII e l’ VIII secolo nelle coste maghrebine e nell'Africa subsahariana, diventa  inoltre  il piatto principale di queste regioni.

Questo piatto ha origini marocchine, ma è diffuso in tutto il mondo.

Normalmente si usano le mani per mangiare, ma si può utilizzare anche il cucchiaio. 

Mi piace molto questo piatto, quindi vi consiglio di provarlo, ci sono tante ricette diverse! 

Mariem, 2D