15 vendredi Novembre 2024

Professeure présente:  Nicolae Spiridon

Activités réalisées: 

Lors de ce cours, nous avons étudié l’histoire fascinante du fromage, depuis ses origines dans le Moyen-Orient et l’Asie Mineure jusqu’à son évolution à travers les siècles et son expansion géographique. Nous avons analysé les différentes périodes clés, comme l’impact des Grecs et des Romains dans la diffusion des techniques de fabrication, le rôle des moines européens au Moyen Âge dans l’affinage des fromages, et les changements apportés par la révolution industrielle.

Nous avons également exploré plusieurs exemples emblématiques de fromages, comme le Roquefort, le Parmigiano Reggiano et le Pecorino Romano, et nous avons discuté des innovations modernes, comme les fromages végétaliens et les alternatives expérimentales.

Objectifs:  

L'objectif de la leçon était de mieux comprendre l'histoire du fromage et son impact à l'échelle mondiale, tout en explorant les évolutions scientifiques et géographiques qui ont influencé sa production et sa diversification. 

Rèsultats: 

Nous avons découvert comment les techniques de fabrication du fromage se sont propagées à travers le monde, influencées par les ressources locales, les cultures et les traditions régionales. Nous avons exploré les effets de la révolution industrielle sur la production de fromage et discuté des tendances modernes, telles que les fromages végétaliens et les créations expérimentales. 

Difficultés rencontrèes: 

La difficulté que j'ai rencontrée a été l'approfondissement de la leçon, car je n'étais pas présent physiquement en classe. Cependant, grâce à l'aide de mes camarades, j'ai pu comprendre ce qui a été abordé pendant le cours et ainsi rattraper ce que j'avais manqué. 

Tâche à accomplir dans la semaine: 

La tâche à accomplir était de comprendre l’histoire du fromage et son impact à l’échelle mondiale, tout en étudiant les évolutions scientifiques et géographiques qui ont façonné la production de fromage à travers les âges. Cela impliquait de découvrir les différentes étapes de l’histoire du fromage, de l’Antiquité à l’ère moderne, et de comprendre les influences culturelles et économiques qui ont contribué à la diversité des fromages dans le monde.