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Chrysanthème Shungiku, Chrysanthemum coronarium, de la même famille que 菊花, júhuā
Famille: Asteraceae
Type : annuelle
Origine : Corée
Hauteur : 40 à 70 cm
Fleurs: fin d'été ou automne, blanc et jaune
Multiplications: semis
Sol: ordinaire
Exposition: Ensoleillé
Zone de rusticité: 5
Récolte : Les fleurs de cette variété comestible sont utilisées pour garnir de nombreux plats.
La variété Shungiku, est une plante comestible : les jeunes pousses et les pétales sont utilisés, frais dans des salades ou cuits dans des gâteaux alors que les fleurs séchées servent à produire tisanes et liqueurs. Elle se distingue de la variété ornementale vendue chez les fleuristes à l'automne, pour décorer les parterres ou fleurir les tombes.
La variété Shungiku n'est l'une des variétés décrites en pharmacopée chinoise. La variété gongju (贡菊) des Monts Huang s'avère riche en sélénium . De manière générale, le chrysanthème est un symbole de longévité dans la culture chinoise.
Partie utilisée: Fleurs
Saveur: douce, amère
Nature: rafraîchissant
Méridiens d’action: Zu Jue Yin (Foie), Shou TaiYin (Poumon)
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