Mì tôm nào tốt cho sức khỏe? Những thành phần cơ bản trong mì tôm

Mì tôm – loại thực phẩm có giá thành rẻ, dễ chế biến, tiết kiệm thời gian và ai cũng mua được và từ đây cũng có nhiều mối quan tâm mì tôm nào tốt cho sức khỏe, mì tôm ăn liền có ảnh hưởng xấu đến cơ thể không và chế biến, sử dụng mì như thế nào thì đảm bảo?

Thành phần cơ bản của mì tôm ăn liền

Những sản phẩm mì gói ăn liền hiện nay được phân chia ra làm 2 loại chính là mì chiên và mì không chiên, trong đó:

• Mì không chiên là loại mì được nhà sản xuất sấy khô bằng nhiệt ở mức 80oC trong một khoảng thời gian nhất định (khoảng 30 phút), và giữ độ ẩm trong mì dưới 10%.

• Còn với mì chiên, thì nhà sản xuất sử dụng phương pháp làm khô mì bằng cách chiên qua dầu ở mức nhiệt 160 – 165oC trong 2,5 phút, và giữ độ ẩm của mì dưới 3%.

Vậy mì tôm nào tốt cho sức khỏe? Có phải là loại mì được quảng cáo “mì không chiên”?

Đa phần mọi người đều tin rằng, mì không chiên sẽ tốt hơn hẳn, sẽ giảm được lượng dầu mỡ, cũng như an toàn hơn, không còn lo sợ tình trạng giảm đột quỵ, cholesterol cao hoặc nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Nhưng trên thực tế, cả 2 loại “mì chiên” và “mì không chiên” đều an toàn như nhau nếu được sản xuất theo đúng quy trình, tuân thủ tiêu chuẩn và kiểm định nghiêm ngặt.

Bột mì – Thành phần không thể thiếu của mì tôm

Dù được quảng cáo là sợi mì làm từ khoai tây an toàn, không gây bệnh, nhưng thực tế mì tôm ăn liền vẫn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu với nhau và đặc biệt là lúa mì tinh chế – một thành phần đặc trưng không thể thiếu khi làm mì sợi, mì ống. Vì thế mà dù được quảng cáo là mì an toàn, tốt cho sức khỏe, bạn cũng không nên sử dụng quá nhiều, vì lượng tinh bột, calories trong mì mang lại vẫn có những ảnh hưởng nhất định đến cơ thể.

Một chuyên gia ẩm thực, kiêm nhà văn và đầu bếp là Sarah Benjamin Huang đã cho biết rằng: “Mì gói không thể thiếu lúa mì tinh chế, nếu không có lúa mì, sợi mì của bạn sẽ không tạo được độ kết dính, độ dai như cần thiết. Do đó, bạn phải có lúa mì tinh chế trong công thức thì mới tạo được một bát mì hoàn hảo”. Vậy cần phải làm gì để món mì tôm ăn liền tốt cho sức khỏe hơn?

Xem thêm: Bật mí cách bảo quản gạo không bị ẩm mốc, mối mọt đơn giản

Chế biến mì tôm ăn liền an toàn

Thêm chất dinh dưỡng

Mì tôm nào tốt cho sức khỏe? Có thể nói trong mì tôm không có nhiều chất dinh dưỡng hay đúng hơn là “nghèo” dinh dưỡng, vì chỉ bao gồm 3 thành phần: vắt mì, gói gia vị và gói rau khô.

Dù bạn nhìn trên bao bì có để thành phần dinh dưỡng là gì đi nữa thì những chất này chắc chắn không hề đúng như bạn tưởng tượng. Thay vào đó, hãy chế biến món mì của mình sao cho hấp dẫn, bắt mắt hơn và thêm vào các chất xơ, vitamin, để bổ sung đầy đủ cho cơ thể.

Hạn chế dùng gói gia vị đi kèm

Làm sao có thể phủ nhận phần gia vị chính là phần gây nghiện nhất của gói mì. Nếu không dùng gói gia vị, khác nào cơ thể mất đi linh hồn. Tuy nhiên các gói gia vị này lại là nguyên nhân chính của bệnh tim mạch, bên cạnh đó gói gia vị còn chứa nhiều bột ngọt, muối,… dễ tạo nên các bệnh về huyết áp, suy thận hoặc đột quỵ,…

Không sử dụng nước mì đầu tiên

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên thực hiện chần mì qua nước sôi để rửa sạch lớp mỡ, sáp bảo quản trên mì. Do đó bạn không cần phân biệt mì tôm ăn liền không chiên, hay có chiên qua dầu vì dù sao chần mì vẫn luôn là bước nấu ăn đầu tiên cần nhớ để hạn chế những chất độc hại.

Kiểm soát lượng mì tôm tiêu thụ

Mì tôm nào tốt cho sức khỏe? Theo các nghiên cứu từ những chuyên gia dinh dưỡng, không có loại mì tôm nào tốt cho sức khỏe, nhưng bù lại mì tôm sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian chế biến khi bận rộn. Theo khuyến cáo, bạn chỉ nên sử dụng tối đa 2 gói mì/ tuần để đảm bảo sức khỏe và không mắc chứng nghiện mì.

Bên cạnh đó, sử dụng mì thay thế cho bữa chính sẽ khiến bạn nổi mụn thường xuyên, nóng trong người, gây nên nhiệt miệng, rối loạn dạ dày, đầy hơi và tạo áp lực lên hệ tiêu hóa.