Cách bảo quản bột bánh bao đã nhào bạn đã biết chưa

Bảo quản bột bánh bao đã nhào sau khi đã tạo hình

Cần bảo quản bột bánh bao đã nhào hay sau khi đã tạo hình gọi là bảo quản bánh bao sống. Nếu bạn đã tạo hình bánh bao xong nhưng chưa hấp kịp hoặc chưa cần hấp hết phần bánh đã chuẩn bị, thì có thể cho bánh vào khay, bọc kín toàn bộ mặt bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bảo quản bánh bao sống trong vòng 1 tuần.

Bảo quản bánh bao sau khi hấp

Với bánh bao đã được hấp chín thì cần phải đợi cho bánh thật nguội, xếp bánh vào hộp chứa thực phẩm rồi đậy kín hoặc cho vào túi nilon, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này bạn có thể giữ bánh bao và dùng trong 7 – 10 ngày, khi sử dụng chỉ cần lấy ra và làm nóng lại bằng nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho bánh bao vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản và dùng được trong khoảng 1 tháng. Khi cần dùng thì lấy bánh bao ra ngoài, rã đông hoàn toàn rồi mới mang đi hấp lại là có thể dùng được.

Lưu ý trước khi cho bánh vào ngăn đông/tủ đông, nên chia bánh bao ra thành những khẩu phần ăn phù hợp, như vậy khi rã đông bạn không cần lấy cả hộp mà chỉ việc lấy một túi bánh vừa đủ ăn, tiết kiệm được thời gian và hạn chế việc làm hư bánh khi không dùng hết.

Các lưu ý hấp bánh để bánh ngon hơn

Nếu bạn sử dụng lò vi sóng để hấp bánh bao thì nên để bánh bao trong một vật dụng có nắp đậy hoặc dĩa, tô và dùng nắp đậy bánh lại. Làm như thế sẽ giúp cho da bánh bao không bị khô và cứng lại trong lúc hấp.

Trong trường hợp sử dụng nồi hấp thì không nên để bánh bao vào hấp liền, làm như vậy bánh bao sẽ bị dính vào nhau hoặc dính vào xửng, bánh sẽ không đẹp. Bạn nên lót một miếng giấy mỏng dưới đáy bánh, hoặc xịt một ít dầu ăn lên mặt xửng, việc này giúp bánh sau khi hấp không bị dính vào xửng.

Để cho da bánh có màu trắng sáng và dễ hấp hơn bạn nên cho vào trong nước bên dưới xửng hấp 1 muỗng canh giấm hoặc muỗng nước cốt chanh. Chú ý không nên cho nhiều hơn 1 muỗng giấm vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

Công đoạn cuối, nên đun cho nước trong nồi hấp sôi lên, sau đó mới cho bánh bao vào hấp. Hấp tầm 20 – 25 phút là bánh vừa chín.

Xem thêm: Cách pha bột bánh giò và những lưu ý quan trọng

Hướng dẫn hấp bánh bao không bị xẹp

Việc bảo quản bột bánh bao đã nhào và độ ủ bánh sẽ quyết định rất lớn tới chất lượng bánh,do đó bạn nên chú ý đến hướng dẫn sử dụng của từng loại bột, để canh đúng thời gian ủ bánh hợp lý.

Khi cán bột phải cán bột mỏng đều và cho nhân vào giữa miếng bột, tạo hình cho bánh thật đều tay, phủ kín bột quanh nhân bánh.

Khi xếp bánh vào nồi hấp bạn nên phủ 1 lớp khăn ẩm lên trên mặt bánh, đều này giúp da bánh không bị phồng, rộp, tróc da do hơi nước bám vào bánh.

Trong lúc hấp bánh sẽ nở ra, vì thế bạn cần chừa đủ khoảng cách giữa các lớp bánh, để bánh đủ độ nở, không bị dính vào nhau.