Cách làm dầu hành phi và bảo quản hành phi trong thời gian dài

Dầu hành phi là loại nguyên liệu quan trọng, không thể thiếu trong rất nhiều món ăn, như các món xào, món chiên… làm cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn. Hôm nay An Thành sẽ chỉ bạn cách làm dầu hành phi đơn giản dễ làm, hãy thử ngay công thức này để tự tin vào bếp trổ tài.

Hành củ có lợi ích gì đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu về cách làm dầu hành phi, chúng ta cùng tìm hiểu về những lợi ích của hành củ đối với sức khỏe là gì?

Giàu chất chống oxy hóa

Chứa rất nhiều hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa (Quercetin, Kaempferol, Allicin…). Các chất có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch viêm nhiễm hay ung thư…

Có chứa các hợp chất kháng khuẩn và kháng viêm

Chiết suất từ củ hành có khả năng khử trùng và tiêu viêm thậm trí làm giảm các triệu chứng dị ứng khá đáng kể.

Tốt cho tim mạch và cải thiện tuần hoàn

Một lượng lớn Thiosulfinates và Allicin trong củ hành là 2 hợp chất Organosulfur có tác dụng ngăn ngừa hình thành cục máu đông và giảm tình trạng xơ cứng mạch máu nhờ quá trình giải phóng oxit nitric.

Giúp kiểm soát tốt lượng chất béo có hại hấp thu, tích tụ trong cơ thể. Qua đó, cải thiện đáng kể hàm lượng cholesterol có trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh xơ vữa động mạch, bệnh tim…

Cách làm dầu hành phi như thế nào?

Cách làm dầu hành phi thực hiện qua 3 bước như sau:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Hành bóc vỏ, cắt rễ và rửa sạch để ráo rồi cho vào ngăn đá khoảng 1-2 giờ hoặc ngăn mát tủ lạnh thì 8-10 giờ, sau đó lấy ra bào mỏng hoặc có thể cắt lát mỏng. Khi bỏ vào tủ trong lúc cắt sẽ hạn chế tình trạng chảy nước mắt.

Phơi dưới nắng 2-4 tiếng cho hành héo, dùng một lớp màng bọc thực phẩm phủ lên trên để tránh ruồi và bụi bẩn.

Bước 2: phi hành

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, thả vào ít muối hạt, vắt thêm dăm giọt chanh tươi rồi đổ dầu ăn vào, để tránh dầu bắn, văng lên người. Chờ dầu nóng rồi bạn đổ hành vào. Bạn không nên đảo quá nhiều để hành không bị tơi vụn.

Khi hành chuyển sang màu vàng và nổi lên thì bạn dùng rây vớt ra ngay, vì hơi nóng sẽ ủ thêm, khiến hành chuyển sang màu vàng sẫm hoặc bị đen, bị cháy, khiến nước dầu cũng không được thơm.

Vớt hành và lấy phần dầu là bạn đã có dầu hành phi thơm ngon. Đối với phần hành vớt ra dàn trên giấy để dầu thấm bớt và giấy. Nếu hành càng ráo dầu thì sẽ càng giòn, càng ngon, có thể dùng xác hành như 1 topping cho món ăn thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Dầu hành là gì – Bạn đã biết cách làm dầu hành lá chưa?

Cách bảo quản dầu hành phi

Sau khi đã tìm hiểu về cách làm dầu hành phi thì đâu là cách bảo quản tốt nhất? Nếu bạn làm cho gia đình ăn thì có thể cho vào chai lọ thủy tinh bỏ tủ lạnh để dùng dần. Nhưng nếu bạn có mục đích kinh doanh bán thì nên dùng các loại máy đóng, ép thành túi.

Dùng máy đóng gói, máy ép để đóng thành từng bịch, gói riêng thuận tiện cho các cơ sở, doanh nghiệp bán hàng và muốn chia ra thành từng phần chia cho khẩu phần ăn hoặc dễ căn lượng dùng mà không phải mất thời gian căng chỉnh.

Bạn cần cái loại máy phục vụ cho việc đóng gói hãy đến với An Thành để chọn mua máy phù hợp với yêu cầu sản xuất dầu hành phi theo số lượng nhiều để tránh mất thời gian vừa không đảm bảo chất lượng dầu mà vừa tốn thời gian.

Mua máy đóng gói dầu hành tại An Thành để đảm bảo sự uy tín và chất lượng, thiết bị máy móc vận hành theo công nghệ hiện đại, mượt êm và hoạt động được trong nhiều giờ.