Cách pha bột bánh giò và những lưu ý quan trọng

Nhân bánh giò

Sau khi pha bột bánh giò, bạn cần chuẩn bị đến phần nhân bánh, phần nhân bánh rất quan trọng vì nó quyết định độ ngon của bánh, tùy vào khẩu vị bạn có thể gia giảm thành phần nguyên liệu theo sở thích. Đầu tiên, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, chờ dầu nóng rồi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi, tiếp đến là 1 muỗng canh hành tây, 1 muỗng canh hành tím băm vào chảo rồi xào đều tay cho dậy mùi thơm, rồi tiếp tục cho 200gr thịt heo bằm vào, thịt gần chín thì cho tiếp 20gr nấm hương, có thể cho thêm 30gr nấm mèo đã ngâm mềm cắt nhỏ và 1 muỗng canh hành phi vào. Cho thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu vào đảo đều 5 phút cho ngấm hết tất cả gia vị và nguyên liệu rồi tắt bếp.

Lá chuối gói bánh giò và cách gói bánh

Pha bột bánh giò – Ngoài công đoạn pha bột bánh giò và chuẩn bị phần nhân bánh. Công việc tiếp theo cũng không kém phần quan trọng là chuẩn bị lá chuối gói bánh giò.

Lá chuối tươi sau khi mua về nên rửa sạch và trụng qua nước sôi cho sạch và dễ gói. Đầu tiên, bạn cần rải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn rồi đặt lá chuối lên trên và gấp lại thành hình phễu.

Múc một muỗng bột bánh giò rồi dàn đều vào trong phễu bánh đã được xếp, sau đó cho nhân vào, có thể cho thêm tùy ý trứng cút theo sở thích, trong lúc dàn bột, bạn có thể nhúng dầu quanh muỗng để bột bánh không bị bám và dễ dàng đều bột bánh hơn.

Hấp bánh giò

Sau khi hoàn thiện bước gói bánh, công đoạn cuối cùng để cho ra thành phẩm đó là hấp bánh. Ụ bánh đã được gói kỹ lưỡng sẽ được cho vào xửng hấp, đậy kín nắp, bánh sẽ chín đều trong khoảng thời gian 20-25 phút.

Xem thêm: Tổng hợp tất cả các loại bột làm bánh trên thị trường

Lưu ý khi làm bánh giò

Với lá chuối để gói bánh giò, hãy đun một nồi nước sôi sau đó mới thả lá chuối vào để luộc, làm như thế này sẽ giúp lá chuối mềm hơn, lúc gói bánh giò lá sẽ không bị gãy.

Khi luộc bánh giò, để biết bánh đã chín hay chưa, hãy dùng tăm để xâm vào bánh không còn thấy bột bánh bám vào tăm là bánh chín.

Bánh giò ngon nhất là khi hấp xong ở lần đầu tiên thì bạn để bánh thật nguội, rồi khi ăn tiếp thì đem hấp lại lần nữa thì bột bánh sẽ mềm và không bị nát bánh.