Інновація: Горох замість сої
Інновація: Горох замість сої
Соя багата на комплекс поживних речовин, необхідних людині. І використовується в якості сировини для багатьох продуктів харчування.
В той же час, вона має достатньо негативний імідж. І в Україні офіційно входить до переліку продуктів харчування, які можуть викликати алергію.
Це пов'язано з тим, що соя володіє великим комплексом факторів, які викликають негативну реакцію на неї:
1. Використання ГМО сої.
ЄС закуповує тільки не генномодифіковану сировину. Тому, останні (5 — 8) років українські виробники стали вирощувати близько 50 % не ГМО сої, яка ретельно контролюється і сертифікується.
Ми закуповуємо сировину тільки у надійних виробників, які спеціалізуються на вирощуванні більш вартісної не ГМО сої, яка експортується в країни Європи. Це сорти Георгіна і Чернівецька 9.
2. Соя містить великий комплекс антинутріентів (фітинова кислота + інгібітори ферментів + ...).
Тому недотримання правильної технології переробки сировини може привести до сумних наслідків, аж до смертельних.
3. Соя викликає алергічні реакції у частини людей.
4. Соя містить велику кількість ізофлавонів, частина з яких є фітоестрогенами, які являються рослинними аналогами жіночих гормонів.
Додатковий гормональний фон не завжди корисний жіночому організму. А вже чоловічому, тим більше.
Тому ми розробили інноваційні технології виробництва продуктів харчування з пророщеного Гороху нут, схожих на соєві. В них відсутні вище перелічені недоліки. При цьому поживні властивості близькі до Соєвих, а оздоровчі кращі, за рахунок більш сприятливих умов для розвитку корисних мікроорганізмів при довго тривалому бродінні.
Наші технології створені на основі класичної японської технології виробництва соєвих соусів і інших технологій ферментації рослинної сировини.
Для виготовлення наших продуктів харчування використовуються культури мікроорганізмів тільки від сертифікованих японських виробників.
Відпрацьована технологія виробництва Горохового Соусу, який за ароматом, смаком, зовнішнім виглядом мало чим відрізняється від якісного Соєвого Соусу.