Інновація: Антисіль

Кухонна сіль це, в основному, натрію хлорид, повсюдно використовується при приготуванні продуктів харчування. Це широко поширена спеція = підсилювач смаку.

Сіль потрібна організму людини. Натрій бере участь у водному і кислотно лужному балансах, передачі нервових імпульсів, правильному скороченні м'язів. Хлор бере участь в роботі травної системи і входить до складу шлункового соку, крові, жовчі.

Всесвітня організація охорони здоров'я, Американська асоціація серця рекомендують щодня вживати дорослій людині не більше п'яти грамів солі.

На жаль, ця норма перевищується в (2 — 3) рази. Таке зловживання сіллю надзвичайно небезпечне!

Надлишок натрію:

1. Порушує водний баланс, затримує рідини в організмі. В наслідок цього виникають видимі і приховані набряки, ускладнюється робота внутрішніх органів.

2. Підвищує кров'яний тиск. Що може привести до інфаркту, інсульту, іншим серцево-судинним захворюванням.

3. Знижує вміст в організмі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза. Це збільшує навантаження на серце, нирки, інші системи. Викликає остеопороз, глаукому, катаракту, ожиріння.

Тому нагальним завданням є істотне зниження споживання солі.

Найбільш ефективно це завдання вирішено в Японській кухні, визнаної найздоровішою в світі. Наприклад, в повсюдно використовуваному Соєвому Соусі, спеція кухонна сіль в результаті ферментативних процесів об'єднується з іншими підсилювачами смаку. Така синергія призводить до відчуття збільшення "солоності" солі і поліпшенню смаку їжі. Відповідно, щоб їжа мала звичний рівень солоності і смаку, потрібно додавати менше солі.

Японські дослідники визначили, що приправи такого типу можуть зменшувати споживання кухонної солі на (30 — 50) %, а при певних умовах до 70 %.

Ми взяли за основу технології виробництва Японського Соєвого Соусу і, використовуючи мікроорганізми, вироблені в Японії, розробили українські варіанти приправ, які суттєво, на (30 — 70) % зменшують індивідуальне споживання кухонної солі. А деякі з нас через (1 — 2) роки споживання Антисолі зовсім відмовились від сільничок.

Наші Приправи, які суттєво зменшують споживання солі, ми назвали Антисіль.