Амазаке

Амазаке це стародавній японський дієтичний продукт для підтримки молодості, здоров'я і краси. Він відомій в Японії на протязі багатьох віків. Перші згадки про нього з'явилися в (250 — 538) роках.

Він солодкий без цукру, низькокалорійний. По зрівнянню з цукром, має низький глікемічний індекс. І є на 100 % веганським.

Амазаке має дуже високу харчову цінність, знімає втому, підвищує тонус і покращує пам'ять.

Амазаке можна використовувати як десерт, закуску, натуральний підсолоджувач, дитяче харчування, заправку для салатів або смузі. А додавання інших інгредієнтів робить його ще більш смачним.

Схожі на Амазаке напої є в китайський кухні = напій цзюнян і корейській кухні = дансул.

Дивовижна солодкість продукту пояснюється ферментацією за допомогою Koji (Кодзі).

Амазаке багатий клітковиною, вітамінами В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), B3 (нікотиновою кислотою), В6, фолієвою, койєвою і пантатеновою кислотами, харчовими волокнами, олігосахаридами, амінокислотами (цистеїном, аргініном, глутаміном та іншими), глюкозою, біотином, а також десятками макро- і мікро- елементів.

Олігосахариди є ідеальною їжею для кишкової флори, допомагаючи тим самим боротися з запорами. А головне те, що покращення функціювання кишківника сприяє підвищенню імунітету.

Амазаке також можуть називати Амадзаке, Амасаке, Кодзі Ширу, Ама-Кодзі, солодкий Кодзі.