搭乘日本的
歡樂清酒列車

　　來到日本新潟，絕對不能錯過的體驗就是搭乘那台充滿樂趣的「清酒列車」——ShuKura。新潟位於日本日本海沿岸，是個冬天白雪覆蓋的美麗縣市，也是日本清酒文化的重鎮，擁有數百年悠久的釀酒歷史。這裡的清酒不只是酒精飲料，更像是一種生活儀式，從農田、釀酒廠到餐桌，都充滿著濃厚的人情味和文化底蘊。 

　　清酒列車的起點是越後湯澤車站，這裡人潮絡繹不絕，車站大廳裡擺著一整排光彩奪目的清酒瓶，有趣的是旁邊還站著一尊真人大小的清酒娃娃，笑得開心又得意，好像在邀請你一起來品酒。這裡還有一個特別的地方叫做Ponshukan，是結合清酒博物館與酒品販售的複合空間，裡面有超過100種本地清酒可以品嘗。遊客可以先買代幣，再拿著小巧的陶瓷酒杯，像是在玩投幣遊戲一樣，按下機器的按鈕，立刻就能喝到各式各樣的清酒，完全是清酒控的天堂。

 　　新潟的清酒品質為何如此優異？關鍵就在於當地的自然環境。這裡有豐富的雪水資源，水質柔軟且富含礦物質，加上數百年來精心培育的稻米，使得新潟釀出的清酒味道清爽順口。新潟縣內有超過80家釀酒廠，是日本清酒產量和質量的領先區域之一。當地人均清酒消費量更是全國最高，可見清酒在這裡有多麼重要。

　　除了傳統釀酒工藝，新潟的釀酒業也積極融合現代科技與永續發展。例如利用清酒釀造後的酒糟來養殖甲魚，或將稻米廢料轉成環保的生物質樹脂，不僅減少浪費，還創造出新價值。這種創新精神也體現在智慧選酒的手機應用程式，使用者只要選擇偏好甜度或乾度，系統就會推薦最適合的清酒，彷彿是釀酒界的chatgp，方便又貼心。

　　正式踏上清酒列車，是一場難忘的視覺與味覺之旅。Shu*Kura列車沿著新潟縣內三條特色路線行駛，從白雪覆蓋的山區滑雪場、翠綠稻田到崎嶇海岸線，路線風景變化多端。這台列車原本是70年代的老式通勤車，但經過巧手改造，車內以溫暖的木質裝潢為主，還有一個流動的清酒吧台，工作人員會穿著制服親切地為旅客斟酒，並提供當季限定酒款。酒杯中溢出的清酒倒入木製枡杯裡，這是日本熱情好客的象徵，讓整趟旅程更添風味。

　　列車行駛間，車廂內播放著輕柔爵士樂，旅客們有說有笑，氣氛輕鬆愉快。列車中途會停靠在海邊月台，這時乘客們會下車拍照，捕捉夕陽映照在波光粼粼的海面上的絕美景致。這趟約2.5小時的旅程不只是品酒，更是一次深度感受新潟文化與自然的體驗。搭乘清酒列車，還有機會親手學習釀酒。位於十日町的雪裡山酒莊，是由日本首位女性釀酒廠創辦人多奎特友美女士創立，她用雪水融化的純淨水源釀造出柔和細膩的清酒。她打破傳統，成為女性釀酒師的先驅，也推動新潟清酒文化在世界的傳播。親身體驗蒸米、撒曲、發酵等過程，感受手作的樂趣與嚴謹，讓人更懂得珍惜這杯清酒背後的故事。

　　結束一天的旅程後，入住里山十條泉酒店，這家已有150年歷史的旅館結合傳統與現代，還有米其林星級餐廳，餐桌上能喝到杜奎特的精釀清酒。看著金色夕陽灑落梯田，啜飲著香醇的酒液，心中滿是平靜與感動。搭上子彈列車離開新潟時，我深刻體會到這個地方如何將傳統釀酒工藝與現代創新完美結合，還有那份來自雪山、稻田與海岸的純淨靈魂。新潟的清酒列車，不只是一趟旅行，更是一場關於味覺、文化與生活的深刻體驗。想感受最地道的日本清酒魅力，來新潟搭一趟清酒列車吧，乾杯。