由來：

葡式蛋塔起源於里斯本貝倫區（Belém）的熱羅尼姆斯修道院（JerónimosMonastery），相傳是修道院中的修女們發明的。當時修道院裡的修士、修女，會拿蛋白來替洗滌完衣物上漿，為了不浪費剩下的蛋黃，正好拿來做酥皮和甜點，最終心靈手巧的修女們，發明了這種小巧可愛的點心。

傳承：

在1820年，爆發革命，並迅速蔓延至全國。在動盪的局勢下，修道院為了籌措經費，開始販售葡式蛋塔。在修道院關閉後葡式蛋塔出現在世俗餅店，至今仍在葡萄牙里斯本貝倫區營運，是個快要 200 年的百年蛋塔創始店。

引進前的改良：

英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）使用英式蛋塔的手法製作出澳門版的葡式蛋塔，他把傳統葡式蛋塔的配方更改，棄用吉士粉，改用鮮奶油、雞蛋、牛奶和減少糖的用量，塔餡的鮮奶油雞蛋更像是英式蛋塔，但保留了焦糖斑點頂部的葡式蛋塔特色。

蛋塔皮種類：

葡式千層蛋塔皮

台式蛋塔皮

奶油蛋塔皮

美式派皮

港式蛋塔皮

葡式蛋塔皮