Mùa Xuân & Bánh Chưng Bánh Tét ... Đào Khoa

Mùa Xuân & Bánh Chưng Bánh Tét

Lại một lần nữa mùa Xuân đang về với chúng ta. Vui lắm những ngày Cộng Đoàn mình gói bánh chưng bánh tét! Các cụ vừa ngồi lau lá chuối vừa kể lại cho con cháu nghe những kinh nghiệm về việc gói bánh ngày xưa lúc các cụ còn ở Việt Nam. Ngoài sân cỏ, các anh thanh niên dựng lều trại nấu bánh và đang thử các bình ga. Các em nhỏ thì theo ba mẹ đến nhà thờ để giúp cắt dây cột bánh và lau hay xé lá chuối. Còn các chị thì tất bật lo ướp thịt, nấu đậu, ngâm nếp ở trong bếp. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì chú này xếp lá vào khung, anh kia thì lại bỏ nếp đậu thịt vào. Còn chị đứng kế bên thì nhanh nhẹn gấp lá chuối lại để gói chiếc bánh rồi chuyền qua cho bác ở bên cạnh bọc giấy nhôm. Sau đó chiếc bánh được chuyển sang cho cô bên trái lấy dây cột chặt lại và nắn nót bẻ góc bánh cho thật đẹp.

Những chiếc bánh to đẹp, xanh mướt cứ lần lượt được chất đầy bàn. Cha Xứ cặm cụi lau lá nhưng thỉnh thoảng người lại “cười nụ” ưng ý khi thấy nồi bánh cứ đầy dần, đầy dần … Bàn bên cạnh, các Sơ đang đứng cạnh nhau chăm chút “bẻ góc” bánh sao cho thật vuông, lâu lâu các Sơ lại lật ngược bánh lại để xem coi có “ngay giữa” không! Lâu lâu có mấy chị tinh nghịch, lấy nếp và đậu gói thành những chiếc bánh ú méo xẹo rồi phá ra cười thật dòn!

Cứ khoảng 10 tới 15 phút thì có hai, ba anh đi đến lấy bánh chưng bánh tét rồi nhẹ nhàng xếp từng chiếc bánh vào nồi thật to, và rồi những chiếc bánh ú đặc biệt cũng được ưu ái đưa vào nồi để nấu! Đêm dù có lạnh và dù có thức cả 12 tiếng để nấu bánh nhưng lòng các anh thật ấm áp khi nhìn làn khói bay lên nghi ngút từ nồi bánh cộng với mùi thơm của lá chuối và mùi bánh nấu chín. Sau khi bánh chưng vuông, bánh tét dài được lấy ra ép nước, để nguội thì đến phần việc của các cô gái. Từng cái bánh được các cô nhẹ nhàng nâng niu, lau bánh, dán nhãn hiệu “Bánh Chưng Bánh Tét Cộng Đoàn Thánh Giuse” và xếp lên bàn thẳng tắp! Bánh nào hơi “vượt góc và méo mó” một tí thì được “giải quyết” ngay cho mọi người cùng thưởng thức. Ai cũng khen bánh chín đều, nhân vừa ăn, nếp xanh, thật ngon … Cặp bánh đẹp nhất và to nhất luôn được để dành làm Của Lễ dâng tiến lên Thiên Chúa trong Nghi Thức Dâng Hương và Thánh Lễ Tân Niên. Lúc nào cũng để dành lại 50 bánh cho cả Cộng Đoàn cùng thưởng thức "thành quả tự tay ta làm"!

Ngày hôm sau, gần 1,000 cái bánh được xếp đặt ngay ngắn với nhãn hiệu thật bắt mắt cùng với lời chúc Xuân may mắn lần lượt được hơn 250 gia đình của hơn 700 thành viên thuộc Cộng Đoàn cùng ủng hộ cho “cây nhà lá vườn”. Thật không ngờ 1000 cái bánh “vừa bán vừa biếu” chỉ trong hai ngày mà đã hết sạch! Một số người gọi vào “đặt thêm” bánh đi biếu cho họ hàng bạn bè nhưng không còn nữa, hẹn Xuân Quý Tỵ sẽ có bánh mới, ngon hơn! Gia đình nào cũng có ít nhất hai cặp bánh chưng bánh tét để ăn Tết và biếu tặng nhau làm quà năm mới...

… Đang viết nữa chừng thì có điện thoại của một vị trong Ban Tổ Chức gói bánh chưng năm nay nói rằng vừa có người khách từ bên Taxas vừa điện thoại đặt trước 10 cặp bánh chưng và 10 cặp bánh tét “ngon như mọi năm” để nhờ người đem sang vào dịp Tết! Wow....

Đào Khoa

Tháng 2 năm 2013