Oftast keypt í búð en lítið mál að búa til, ef langar
Efni
100gr engifer
71ml hrísgrjónaedik
47ml sykur
1 tsk salt
Upprunaleg uppskrift
2 lb fresh young ginger (shin shoga)
3 cups rice vinegar
2 cups sugar
2 tsps salt
Framkvæmd
Þvo engifer og nudda af ysta lagið (fíngerð sög virkar vel)
Skera í þunnar sneiðar, salta og geyma í skál í klukkutíma
Þurrka sneiðar með pappírsþurrkum og setja í soðið ílát/krukku
Blanda hrísgrjónaediki og sykur í pönnu og láta sjóða
Hella blöndunni yfir engifersneiðar og kæla
Súrsað engifer breytir um lit í ljósbleikan (ef það gerist ekki þá ertu með gamalt engifer)
Loka krukku og geyma í ísskáp