2011 lucrari diploma CEPA

Disciplinele in cadrul carora s-au desfasurat lucrari de diploma sunt:

Operatii, Aparate si Utilaje in Industria Alimentara - coordonator Conf. univ. dr.

Liliana Tudoreanu

Reologia produselor alimentare - coordonator Conf. univ. dr. Liliana Tudoreanu

Toxicologia produselor alimentare - cordonator sef. lucr. Dr. Gh. Valentin Goran

Coordonator - Conf. Dr. Liliana Tudoreanu

1. Matei Răzvan

Studiul unor parametrii reologici şi de calitate ai mierii de

floarea – soarelui, salcâm şi rapiţă.

2. Fotache Mirela

Studiul proprietăţilor texturale corespunzătoare diferitelor produse

din gama snaks-chips.

3. Nemţanu Ioan Bogdan

Studiul unor caracteristici reologice ale unor produse din categoria

mezeluri fierte.

4. Rusu Florin

Studiul unor proprietăţi reologice ale unor sortimente de carne tocată.

5. Grajdan Alexandru Gabriel

Caracterizarea profilului textural al branzeturilor maturate

cu pastă moale cu mucegai.

6. Blajuţ Valentina

Analiza texturală a brânzei telemea.

7. Petcana Cătălina Alexandra

Studiul compoziţiei minerale a compoturilor de fructe.

8. Mărăşescu Cristina Marinela

Caracterizarea reologică a unor sosuri şi dresinguri.

9. Donici Ştefan-Georgel.

Studiul compozitiei minerale şi al prezenţei metalelor grele în sosurile ketchup.

10. Porojan Daniel

Studiul efectului blanşării cartofilor asupra

proprietăţilor textural în funcţie de forma de tăiere.

11. Proca Iuliana

Caracterizarea vâscozimetrică a laptelui de consum.

12. Melinte Simona

Caracterizarea vâscozimetrică a unor uleiuri comestibile.

13.Baboi Daniela-Mirela

Studiul unor proprietăţi reologice ale iaurturilor de băut cu fructe.

14. Simionovici Roxana –Elena

Studiul consisteţei şi al profilului textural al unor sortimente de pudding.

15. Epure Lavinia

Studiul proprietăţilor de curgere pentru unele sortimente de Ketchup.

16. Sandu Constantin-Silviu

Caracterizarea proprietăţilor texturale ale boabelor de mazăre

în funcţie de conţinutul de apă.

17. Văduva Alexandra

Studiul proprietăţilor reologice ale unor sortimente de pâine

în funcţie de tipul de făină.

18. ORNOIU Georgeta-Ana-Maria

Studiul prorpietăţilor reologice pentru carnea de pui crudă.

Superviser Dr. Gh. V. Goran

Niculae Alexandra,

Identificarea elementelor componente minerale şi a unor contaminanţi metalici

din unele sortimente de vinuri roşii autohtone,

Prăvălie Ramona. Identificarea compoziţiei minerale şi a unor contaminanţi metalici

din unele sortimente de brânzeturi: telemea şi caşcaval.

Voinea Andreea,

Analiza comparativă a compoziţiei minerale a apei potabile filtrate şi a apei minerale plate

Iordache Roxana,

Identificarea elementelor componente minerale şi a unor contaminanţi metalici din unele

sortimente de bere ambalate în sticle

Specializarea MV

Dan Sorin,

Evaluarea gradului de contaminare cu metale grele la taurine în zona Baia Mare,