Le miel

Nectar de fleurs, butiné puis transformé par les abeilles grâce à l'ajout d'enzymes fait de passages successifs de jabot en jabot,stocké dans des alvéoles de cire, évaporé jusqu'à contenir 19% d'eau seulement, voilà ce qu'est le miel.

Riche de 200 substances au moins (acides, acides aminés, minéraux,vitamines, glucose, etc), il est impossible pour l'homme de le fabriquer artificiellement.Avec un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc, et composé essentiellement de glucose, c'est l'allié du sportif et des gourmands!Il aide à améliorer les capacités de résistance physiques et intellectuelles. Il stimule le système immunitaire, et aide à la digestion et a aussi le pouvoir d'adoucir et soulager les maux de gorge.De même, le miel est utilisé aussi dans des service de chirurgie, favorisant et accélérant très nettement les cicatrisations des tissus.

Certains apiculteurs placent leur ruche près de champs ou lieux au biotope spécifique. Ainsi ils peuvent assurer que leur miel provient en majorité d'un type de fleur. Cela change le goût du miel et il faut tous les gouter pour affiner son choix: Corsé pour le miel de forêt, un peu âpre pour le miel de châtaigner, fruité pour le fleur d'oranger,fleuri pour le miel de lavande ou de bruyère...

Les miels de la grande distribution proviennent souvent de pays étrangers, sont de qualité médiocre, et ont souvent été chauffés, perdant ainsi une bonne partie de leurs qualités. Aussi je vous conseille d'aller chez un apiculteur local, qui connait, soigne ses abeilles et saura vous expliquer d'où provient son miel exactement.

Et pour un kilo de miel, les abeilles auront parcouru en distance plus d'un tour du monde! Ça force le respect!

La France importe beaucoup de miel pour ses besoins, et hélas on trouve souvent en grande surface des miels "toutes fleurs" de piètre qualité, conditionné en France et vendu sous diverses marques. Je ne saurai trop vous conseiller d'acheter votre miel à un apiculteur local, et aussi de préférer le miel spécifique et si possible bio (lavande, bruyère, etc..) car l'apiculteur aura placé ces ruches sur des champs spécifiques et pourra vous expliquer totalement la provenance.

En plus chaque miel a un parfum différent selon son origine, la plante butinée...Ne vous privez pas de ce plaisir!