13.01.2025

Activités réalisées :

Aujourd’hui, avec madame le professeur Bogdăneanu Daniela, nous avons convenu de réaliser une activité pratique lors de la prochaine séance. Pour cela, les élèves ont été répartis en équipes. Chaque groupe devra apporter un récipient adapté, une cuillère ainsi que 0,5 litre de lait afin de participer à l’expérience.

En binôme avec ma collègue, nous avons commencé à faire des recherches sur les effets du fromage dans l’alimentation. Nous avons étudié à la fois les risques liés à une consommation excessive, tels que les maladies cardiovasculaires, et les effets d’une carence en produits laitiers, en particulier sur l’apport en calcium, essentiel à la santé des os et des dents.

Les bienfaits du fromage blanc pour le corps humain :

• Riche en protéines

• Renforce les os

• Fournit du magnésium

• Aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux

• Contribue à la réduction du cholestérol

• Recommandé pour les femmes enceintes

• Source importante de vitamines

Les risques d’une consommation excessive de fromage :

• Augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, d’hypertension et d’obésité, en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en sel.

Les conséquences d’une consommation insuffisante :

• Risques de carences en calcium, en protéines et en vitamine B12, bien que ces nutriments puissent également être apportés par d’autres sources alimentaires.

En conclusion, il est essentiel de consommer le fromage avec modération afin de bénéficier de ses bienfaits sans nuire à la santé.

Résultats :

À l’issue du cours, nous avons été en mesure d’expliquer le processus de fabrication du fromage, en mettant en évidence les principales réactions chimiques, telles que la coagulation du lait.

Les recherches effectuées en équipe nous ont permis de mieux comprendre les effets du fromage sur la santé, tant en cas de consommation excessive qu’en situation de carence.

Ce travail nous a également aidés à développer nos compétences en travail d’équipe, en organisation et en communication, en nous entraînant à présenter nos résultats de manière claire, structurée et cohérente.

Difficultés rencontrées :

Aucune.

Tâches à accomplir dans la semaine :

L’équipe de chimie a été chargée de laisser du lait reposer pendant une semaine afin qu’il se transforme en sérum de lait, et de documenter les différentes étapes de ce processus.