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Angela Vivo e Gabriele Santoro
"Theobroma cacao" è il nome scientifico del cioccolato, che significa letteralmente “cibo degli dei”.
"Theobroma cacao" è il nome scientifico del cioccolato, che significa letteralmente “cibo degli dei”.
La storia del cacao
La storia del cacao
Il cacao veniva utilizzato nell’alimentazione, nei riti religiosi, nella medicina e nel sistema monetario, con lo scambio dei semi considerati di gran valore dagli stessi Maya.
Il cacao veniva utilizzato nell’alimentazione, nei riti religiosi, nella medicina e nel sistema monetario, con lo scambio dei semi considerati di gran valore dagli stessi Maya.
In quei tempi la popolazione maya usava bere la bevanda di cacao preparata con acqua calda.
In quei tempi la popolazione maya usava bere la bevanda di cacao preparata con acqua calda.
Inizialmente, dunque, il cacao venne apprezzato più come moneta che come prodotto.
Inizialmente, dunque, il cacao venne apprezzato più come moneta che come prodotto.
Le origini del cacao
Le origini del cacao
Le origini del cacao sono molto antiche e sono associate al periodo Maya, popolo che fu il primo a coltivare la pianta del cacao,la pianta del cacao ha origini antiche,era considerato un cibo per privilegiati.
I maya riservavano il suo consumo solo ad alcune classi della popolazione: i sovrani, i nobili e i guerrieri.
Le origini del cacao sono molto antiche e sono associate al periodo Maya, popolo che fu il primo a coltivare la pianta del cacao,la pianta del cacao ha origini antiche,era considerato un cibo per privilegiati.
I maya riservavano il suo consumo solo ad alcune classi della popolazione: i sovrani, i nobili e i guerrieri.
In questo caso non fu Colombo in persona, ad importare in Europa questa pianta,durante un viaggio gli venne offerta la bevanda al cioccolato, ma non diede alcuna importanza alla scoperta perché non gli era piaciuto il gusto amaro della bevanda ma non c’è però alcuna prova che questo sia mai accaduto realmente.
In questo caso non fu Colombo in persona, ad importare in Europa questa pianta,durante un viaggio gli venne offerta la bevanda al cioccolato, ma non diede alcuna importanza alla scoperta perché non gli era piaciuto il gusto amaro della bevanda ma non c’è però alcuna prova che questo sia mai accaduto realmente.
Come viene utilizzato il cacao in cucina???
Come viene utilizzato il cacao in cucina???
Il cacao è utilizzato in preparazioni dolciarie di ogni tipo, per aromatizzare basi spugnose per torte, creme o pasta frolla o per ricoprire torte cremose e tartufi.
Il cacao è utilizzato in preparazioni dolciarie di ogni tipo, per aromatizzare basi spugnose per torte, creme o pasta frolla o per ricoprire torte cremose e tartufi.
Viene anche mescolato alla farina nella preparazione di diversi tipi di pasta fatta in casa o salse al cacao.
Viene anche mescolato alla farina nella preparazione di diversi tipi di pasta fatta in casa o salse al cacao.
