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LA STORIA
LA STORIA
Originari del Sud America e introdotti in Europa grazie a Cristoforo Colombo, i fagioli che conosciamo oggi sono in realtà una varietà che nel giro di pochi secoli sostituì del tutto una diversa tipologia (conosciuta come vigna) usata nel nostro vecchio continente sin dall’antichità.
Originari del Sud America e introdotti in Europa grazie a Cristoforo Colombo, i fagioli che conosciamo oggi sono in realtà una varietà che nel giro di pochi secoli sostituì del tutto una diversa tipologia (conosciuta come vigna) usata nel nostro vecchio continente sin dall’antichità.
Valori Nutrizionali
Valori Nutrizionali
Nei legumi è piuttosto alto il contenuto proteico. Di fatto i fagioli contengono degli amminoacidi che non sono presenti nei cereali, ecco perchè minestre e zuppe a base di fagioli sono un mix di proteine. Da crudi i fagioli contengono una proteina che provoca tossicità, LA FASINA.
Nei legumi è piuttosto alto il contenuto proteico. Di fatto i fagioli contengono degli amminoacidi che non sono presenti nei cereali, ecco perchè minestre e zuppe a base di fagioli sono un mix di proteine. Da crudi i fagioli contengono una proteina che provoca tossicità, LA FASINA.
Distinguiamo i fagioli in diversi tipi:
Distinguiamo i fagioli in diversi tipi:
I CANNELLINI
I BORLOTTI
FAGIOLI NERI
FAGIOLI BIANCHI
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