桂花

桂花是常綠性灌木或小喬木，老樹高達十公尺左右，全株平滑無毛。葉片對生，橢圓形或長橢圓狀披針形，革質，全緣或有具細鋸齒。花雌雄異株，花色有黃白、橙黃與黃赤三種，黃白者叫「銀桂」；橙黃者叫「金桂」；黃赤者叫「丹桂」。銀桂最為常見，金桂花香最濃，丹桂花群最密。核果闊橢圓形，長約一公分餘。

桂花在花朵尚未完全開放時香味最為濃烈，採集利用也以此時最佳，收集的桂花晒乾後，可混入茶葉中沖泡飲用，喝來令人舒暢開懷。

Kingdom Plantae  植物界

 Phylum Tracheophyta  維管束植物門

 Class Magnoliopsida  木蘭綱

 Order Lamiales  唇形目

 Family Oleaceae  木犀科

 Genus Osmanthus  木犀屬

  Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour. 桂花(木犀;巖桂)