山蘇花

聽見山蘇花的名字，你可別以為它是一種美麗的花卉，山蘇花其實是一種蕨類，喜歡生長在潮濕、陰暗陽光不強的山壁間，在學校你可以在生態池找到它的蹤跡，山蘇別名鳥巢蕨、山蘇花、鳥蕨羊齒、山翅菜、歪頭菜、老鷹翅等，屬於鐵角蕨科，為多年生大型草本植物，根莖而直立，具多數發達的氣根，葉片甚短，葉子叢生似鳥巢，由一片片長葉圍成，遠看就像一朵美麗碧綠的花，故又稱山蘇花。，常著生於陰濕的樹幹或岩石細縫上。葉片如海帶般成細長條，葉形優美，小葉脈近乎平行，可做為插花時最好的陪襯材料，而且不易凋謝。

山蘇除了可作為觀賞用植物，它的營養價值甚高，有維生素A、鈣、鉀、鐵質，可利尿、預防高血壓和糖尿病，嫩葉光滑鮮綠，作為蔬菜調理時，適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調，烹調時又不易變色，食用時香脆可口，沒有一般野菜的苦味，可說是營養又可口的上等美餚，看完山蘇的介紹，你對這種中看又中用的植物是否很好奇，歡迎你到生態池旁與它作朋友。

江孟涵老師整理