Légumes tiges

plante potagère dont la tige et quelque fois les feuilles sont comestibles.

Asperges

Il faut : 1 pomme de terre, les queues des asperges, un cube de bouillon de volailles, de la crème fraiche

Cuire les asperges dans un 1 litre d'eau salé avec une pomme de terre (20 minutes), le bouillon de volailles

Mixer, ajouter un peu de cury

Ajouter 2 cuillères de crème fraiche

Il faut : les pointes d'aperges de la recette précédente, une pâte brisée, 3 oeufs, du fromage râpé, 20 cl de crème fraiche, 10 cl de lait, de la muscade

Cuire les asperges dans un grand volume d'eau salée

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger les oeufs, la crème fraiche et le fromage râpé

Etaler la pâte, disposer les asperges et verser la pâte

Faire cuire pendant 30 minutes

Chou rave

Il faut : du chou rave, une pomme, une échalote, de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, du sel, du poivre, du jus de citron, de la ciboulette.

Râper le chou rave, peler et couper la pomme en lamelles, puis émincer l'échalote.

Préparer une vinaigrette avec les ingrédients restants, puis tout mélanger.