ใบเหลียงผัดไข่

• ใบเหลียง (เด็ดเฉพาะใบอ่อน) 200 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีนสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู ½ ช้อนชา
• ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

1. ล้างใบเหลียงให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่น้ำมันในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนกลิ่นหอม

3. ใส่ใบเหลียงลงผัดแค่พอผักยุบตัวลง แล้วลดเป็นไฟอ่อน

4. ใช้ตะหลิวเขี่ยใบเหลียงไปกองไว้ด้านข้างกระทะ แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงที่ว่าง ใช้ตะหลิวคนจนไข่เริ่มสุก แล้วผัดไข่ไก่กับใบเหลียงให้เข้ากัน

5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และคนอร์อร่อยชัวร์รสหมู ปิดไฟ แค่นี้ก็ได้อร่อยกับใบเหลียงผัดไข่แบบง่ายสุดๆ