แกงหอยลายใบชะพลู

• หอยลายแกะเปลือก 1 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
• คนอร์ซุปหมู หรือไก่ก้อน 2 ก้อน
• ใบชะพลูฉีกหรือหั่น 3 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียดพักไว้

2. ตั้งหม้อบนไฟ ใส่หางกะทิรอจนเดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป

3. ต้มต่อจนน้ำแกงเดือด สักพักใส่คนอร์ซุปหมูก้อน หรือคนอร์ซุปไก่ก้อนคนให้ละลายเข้ากันดี

4. ใส่หอยลายใส่ใบชะพลูลงไปต้มต่อไปจนสุก

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่หัวกะทิที่แยกไว้คนให้เข้ากันตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ