น้ำพริกลงเรือ

• กุ้งแห้งอย่างดีโขลกพอละเอียด½ถ้วย
• กระเทียมไทยปอกเปลือก20กลีบ
• กะปิ3ช้อนโต๊ะ
• มะดันซอย10ลูก (หรือ มะม่วงสับ 1 ถ้วย)
• มะอึกหั่นบาง5ลูก
• น้ำมะนาว2
• ช้อนโต๊ะเนื้อหมูติดมัน200กรัม
• หอมแดงซอย1ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ¼ ถ้วยประมาณ50 กรัม
• น้ำเปล่า100 กรัม
• พริกขี้หนูสวน30เม็ด
• น้ำตาลปีบ4-5ช้อนโต๊ะ
• หมูหวาน½ถ้วย
• ไข่เค็ม2ฟอง
• ปลาดุกฟูกรอบ½ถ้วย
• คนอร์อร่อยชัวร์1ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน1ช้อนโต๊ะ

1. โขลกกระเทียม กะปิ ให้ละเอียด ใส่มะดันซอย มะอึก โขลกให้เข้ากัน ใส่พริก ทุบพอแตก ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกลงผัด ใส่กุ้งแห้ง และคนอร์อร่อยชัวร์ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูหวาน ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้มีสามรส

3. การจัดให้สวยงาม ตักน้ำพริกใส่ถ้วย นำไข่เค็มหั่นเต๋าโรยหน้า แนมด้วยหมูหวาน และปลาดุกฟู รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบมะกอก มะเขือต่างๆ ขมิ้นขาว ถั่วพู

4. หมูหวาน

5. หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร

6. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัดพอหอม ใส่หมู และคนอร์อร่อยชัวร์ลงไป ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย

7. ใส่น้ำลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยว ระวังอย่าให้หมูแข็งเคี่ยวจนน้ำตาลเหนี่ยวเป็นสีน้ำตาลอ่อน