ซุปหน่อไม้

สิ่งที่ต้องเตียม

1. ล้างใบย่านางจนสะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ปั่นใบย่านางกับน้ำ ด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด แล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง คั้นจนได้น้ำใบย่านางสีเขียวเข้ม บีบเอากากทิ้งไป

3. ต้มน้ำใบย่านางด้วยไฟกลางจนเดือด

4. ใส่หน่อไม้รวก และน้ำปลาร้า เคี่ยวจนหน่อไม้เปื่อยนุ่มประมาณ 5 นาที ถ้าใครชอบนิ่มๆ ก็สามารถเคี่ยวต่อได้ จากนั้นก็ปิดไฟได้เลย

5. ใส่คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็รสชาติอร่อยแซ่บแล้ว

6. ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบสะระแหน่ แล้วคลุกเคล้าอีกครั้งพอให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด รับรองอร่อยแซ่บ