ต้มโคล้งปลากรอบ

• ปลากรอบฉีกเป็นชิ้นพอคำ 125 กรัม (1 ถ้วย)
• น้ำ 3 ถ้วย
• หัวหอมแดงบุบ4หัว
• ตะไคร้หั่นท่อน 1 นิ้วบุบ1ต้น
• รากผักชีบุบ2 ราก
• ข่าหั่นแว่น5แว่น
• คนอร์ซุปก้อนต้มยำ2 ก้อน
• เห็ดฟาง 100 กรัม หรือ 1 ถ้วย
• มะเขือเทศสีดา ผ่าครึ่ง3ลูก
• ใบมะกรูดฉีก3ใบ
• ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นท่อน1ต้น
• พริกขี้หนูแห้งทอดตามชอบ

1. ปิ้งปลากรอบหรือปลาช่อนแห้งบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน หักเป็นชิ้น ใส่จานพักไว้

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ รากผักชี ข่า และคนอร์ซุปก้อนต้มยำ พอน้ำซุปเดือดจัดอีกครั้งใส่ปลากรอบลงไป ต้มจนเนื้อปลานิ่ม ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ พอมะเขือเทศสุก ใส่ใบมะกรูด และผักชีฝรั่ง ปิดไฟ

3. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟ