แกงพริกกระดูกหมู
สิ่งที่ต้องเตรียม
สิ่งที่ต้องเตรียม
- กระดูกหมูหั่นชิ้นพอคำ500กรัม
- น้ำตาลปีบ2ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก5ใบ
- น้ำเปล่า3 ถ้วยตวง
- คนอร์ซุปหมูก้อน1 ก้อน
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยเส้นบาง พริกชี้ฟ้าซอยสำหรับตกแต่ง
- ส่วนประกอบเครื่องเเกง
- พริกขี้หนูแห้ง20เม็ด
- หอมแดง3หัว
- กระเทียม1หัว
- ตะไคร้ซอย2ต้น
- ข่า5แว่น
- พริกไทยเม็ด2 ช้อนชา
- เกลือป่น½ช้อนชา
- ขมิ้นหั่น 1 นิ้วหั่นชิ้นเล็กๆ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
วิธีปรุง
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้
2. เอาน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่กระดูกหมู ต้มไฟจนกระดูกหมูสุกและเปื่อยเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ 1 ถ้วยที่เหลือ
3. พอเดือดปรุงรสด้วย คนอร์ซุปหมูก้อน น้ำตาลปีบ และน้ำปลา ใบมะกรูดฉีกต้มต่อจนน้ำขลุกขลิก ปิดไฟใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าซอย ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ (แตงกวา มะเขือเปราะ และผักต่างๆ ตามชอบ)