แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- วัตถุดิบสำหรับทำซุป: น้ำ น้ำเปล่า 2 ลิตร
- คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แครอท แครอท 1/2 หัว
- ต้นขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
- ผักชีและกระเทียมเจียว สำหรับจัดเสิร์ฟ
- วัตถุดิบสำหรับทำกะหล่ำปลียัดไส้: กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีควักไส้ 1 ลูก
- หมูสับ หมูสับ 250 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 20 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 20 กรัม
วิธีปรุง
1. นำหมูสับใส่ในชามผสม ตามด้วยแครอทหั่นเต๋าและเห็ดหอมหั่นเต๋า จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำหมูสับที่ผสมไว้ยัดลงในกะหล่ำปลีที่ควักไส้ แล้วพักไว้เตรียมนำไปต้มกับน้ำซุป
3. นำหมูสับใส่ในชามผสม ตามด้วยแครอทหั่นเต๋าและเห็ดหอมหั่นเต๋า
4. นำหมูสับที่ผสมไว้ยัดลงในกะหล่ำปลีที่ควักไส้
5. นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ คนอร์ซุปหมูก้อน ลงไป ต่อด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไปต้ม
6. เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วให้ใส่แครอท ต้มหอมหั่นท่อน และขึ้นฉ่ายลงไป รอให้แครอทสุกก็ปิดไฟเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
7. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ คนอร์ซุปหมูก้อน ลงไป
8. เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไปต้ม
9. ตักกะหล่ำปลียัดไส้และน้ำซุปลงในถ้วย โรยกระเทียมเจียวและตกแต่งด้วยผักชี