Estudante, na lição anterior, aprofundamo-nos nas principais tendências do mercado na produção animal, tanto em âmbito nacional como internacional. Esse conhecimento é importante, pois, como futuro técnico em Agronegócio, você precisará estar atento ao mercado, as suas tendências e variações para realizar uma boa gestão.

Nesta lição, relembraremos um assunto extremamente importante, já abordado na Lição 1 da disciplina de Gestão em zootecnia I: As cadeias de produção. Esse assunto é de extrema importância, visto que praticamente todos os pontos vistos até agora e os que serão ainda abordados nesta disciplina engloba as etapas da cadeia produtiva! Afinal, um bom gestor sempre está atento a toda cadeia de produção, e não apenas na etapa a qual está trabalhando de forma direta.  Sendo assim, vamos relembrar esse assunto!

Grande parte dos produtos agroalimentares sofreram sucessivas transformações até chegarem à nossa mesa. Por exemplo, vamos pensar no queijo. Esse produto percorreu várias etapas, desde a tecnologia empregada na genética dos pais da bezerra, que nasceu, foi alimentada, medicada, cresceu, produziu o leite que foi beneficiado, transformado em queijo e transportado até o supermercado.

Entretanto, o que acontece quando essas etapas de produção não estão organizadas? Como o desbalanceamento de uma das etapas da cadeia produtiva pode afetar as outras etapas? Como as alterações em uma cadeia produtiva podem afetar as cadeias interligadas? Saber responder esses questionamentos faz parte dos requisitos básicos para um técnico em Agronegócio, por isso, é essencial se aprofundar no assunto quando falarmos sobre as cadeias produtivas!

Para que você possa compreender a importância das cadeias de produção para o sucesso de uma produção, atente-se à história de Luana, uma técnica em agronegócio, que foi contratada por uma grande propriedade de leite, com o intuito de auxiliar na gestão. Para que Luana possa gerir a propriedade de forma adequada, ou seja, de forma eficiente e lucrativa, a técnica precisa estar atenta não apenas a produção em si (criação dos animais, ordenha, manejo e afins), mas também a todas as etapas anteriores e posteriores a essa produção.

De nada adianta Luana focar apenas na alta produtividade das fêmeas se esta não se atentar a alguns pontos igualmente importantes, como o valor dos insumos utilizados nessa criação – especialmente o valor da alimentação, que corresponde em média a 70% dos custos de produção –, a logística de transporte do leite até as unidades beneficiadoras e os seus possíveis compradores, ou seja, o mercado consumidor.

Com a cadeia produtiva em mente, Luana começou a gerenciar a produção de forma abrangente e eficiente. Ela reconheceu que o sucesso não dependia apenas da qualidade e quantidade do leite produzido, mas também da otimização de custos, da coordenação logística eficaz e da compreensão das necessidades e preferências dos consumidores. Nesse sentido, ela aprendeu que o sucesso de uma produção está intrinsecamente ligado a todos os elos da cadeia, desde a alimentação dos animais até a entrega do produto ao cliente. Com essa visão, Luana estava pronta para transformar a fazenda de laticínios em um exemplo de gestão eficiente e lucrativa. 

Viu só como é realmente muito importante considerar toda a cadeia de produção?

De acordo com Batalha (1997 apud VIAL; SETTE; SELLITTO, 2009), uma cadeia produtiva pode ser definida como a soma de todas as operações de produção e comercialização necessárias para que uma ou mais matérias-primas se transformem no produto final e cheguem até as mãos do consumidor. Simi e Saldanha (2018, p. 27) ainda complementam dizendo que “trata-se de um sistema organizado, com etapas consecutivas de transformação ou incorporação de insumos, que irá gerar, no final da cadeia, um bem ou serviço.”

Devido ao fenômeno da globalização e a evolução da tecnologia, dos processos de produção, do mercado consumidor e das ferramentas de gestão, o conceito de cadeia produtiva tem se aprimorado a cada dia (SILVA, 2007). No Brasil, apenas no agronegócio, diversas cadeias produtivas possuem destaques, como os cereais, as frutas, o açúcar e, obviamente, os produtos de origem animal, é por isso que o agronegócio é tão importante para a economia do nosso país (SIMI; SALDANHA, 2018).

As cadeias produtivas são interligadas e dependentes umas das outras, por exemplo, a dependência da cadeia produtiva da carne para a cadeia produtiva do milho, principal fonte de alimento para os animais de produção. É por esse motivo que o impacto em uma cadeia produtiva, como a baixa produção de milho, também impacta em outras cadeias produtivas, pois estão interligadas (SILVA, 2007).

Conforme visto anteriormente, as cadeias de produção são formadas por cinco etapas básicas, que funcionam em conjunto para que o processo produtivo ocorra de forma satisfatória (MALINSK, 2018). Vamos relembrá-las?

Portanto, como visto na primeira etapa (insumos), a região Centro-Oeste começou a cadeia produtiva em vantagem devido ao preço do milho e da soja na região, entretanto, a logística de transporte – especialmente para exportação – reduziu significativamente a vantagem inicial (TORRES; LIMA FILHO; BELARMINO, 2013).

Querido estudante, nesta lição aprofundamos os nossos conhecimentos sobre as cadeias de produção, um assunto considerado base no entendimento do Agronegócio. Afinal, para que o agronegócio seja eficiente, a cadeia produtiva precisa estar organizada e em harmonia. Ademais, quando um dos “elos” de uma cadeia produtiva não vai bem, ou se uma cadeia de produção interligada estiver com problemas, a cadeia de produção estudada também sofrerá os impactos!

Vimos, nesta lição, as etapas das cadeias de produção e suas principais características de uma forma geral, citando a produção de leite e queijo como principais exemplos. Entretanto, cada cadeia produtiva possui as suas particularidades, sendo assim, em algumas cadeias, pode ocorrer algumas alterações nas etapas básicas! Portanto, para que você possa internalizar esse conhecimento, escolha uma cadeia produtiva de sua preferência (por exemplo: cadeia da carne suína, cadeia do leite, cadeia do couro, cadeia dos laticínios) relacionada à produção animal. Construa um mapa mental da cadeia de produção escolhida, além de citar as cadeias interligadas. Em sala de aula, apresente aos colegas e discutam sobre os possíveis impactos que a sua cadeia de produção possa impactar na cadeia de produção dos seus colegas. Bom trabalho!