IL NOSTRO MENU'

Benvenuti nel Nostro Menù Online
Un viaggio gastronomico pensato per offrirvi un assaggio della nostra cucina, dove tradizione e innovazione si fondono per dar vita a piatti autentici, preparati con ingredienti freschi e stagionali provenienti dalla nostra terra.

🍂 Stagionalità e Creatività

Il nostro menù riflette la passione per i prodotti di stagione, selezionati con cura per garantire qualità, freschezza e gusto in ogni piatto. Poiché seguiamo i ritmi della natura, il nostro menù può variare, rispettando la disponibilità degli ingredienti stagionali e lasciando spazio alla creatività dello chef.

🍽️ Un Assaggio della Nostra Cucina

Ogni piatto è una celebrazione dei sapori autentici, ispirata alla tradizione e arricchita da un tocco di originalità. Scoprite alcune delle nostre proposte, pensate per soddisfare ogni palato:

🍷 Menù alla Carta

Ristorante La cuna del lac

🔔 Vi chiediamo gentilmente di segnalare eventuali allergie, intolleranze o preferenze alimentari al momento dell’ordine.

📌 Alcuni piatti possono variare in base alla disponibilità giornaliera delle materie prime o contenere ingredienti surgelati solo se indicato.

ℹ️ Simboli utilizzati nel menù:

- 🌾 = Senza glutine

- 🌱 = Vegetariano

- ❄️ = Prodotto da ingredienti surgelati

Progetto gusta la tua terra segnaliamo i nostri produttori locali per promuovere una filiera di prossimità e valorizzare i produttori locali az. ag. Il giardino felice confetture, olio evo, miele, birra e amaro az ag Sorlini formaggi freschi . Latteria sociale val di scalve salumi e formaggi Az ag Scraleca vino e farina mais. Vini alla carta az. Agricola Vallecamonica, cantina Bignotti, Rocche dei vignali,

🥖 Come iniziare...

🕰️ L’antipasto è un’esperienza da condividere con calma: può essere ordinato singolarmente o al massimo uno ogni tre persone, così da gustarne appieno ogni sfumatura.

Antipasti

🔸 Tagliere di Salumi e formaggi Giardiniera e Confettura della Casa – €14

Un assortimento di pregiati salumi italiani, accompagnati da una croccante giardiniera fatta in casa e una confettura artigianale prodotta nella nostra cucina.

🔸 Antipasto della Casa – €15

Otto assaggi con proposte che variano ogni giorno ispirato alla tradizione locale.

• Primi Piatti

• 🔸 Casoncelli al burro e salvia – €13

• Un piatto che racconta la tradizione! I nostri casoncelli fatti a mano vengono saltati in burro fuso e salvia per esaltarne il sapore autentico e avvolgente.

• 🔸 Tagliatelle fatte in casa al ragù di cervo/ o ai funghi porcini ❄️ – €15

• Tagliatelle fresche vengono abbinate a un ragù di cervo dal sapore intenso e avvolgente, cotto lentamente per esaltarne ogni sfumatura.

• 🔸 Gnoc de Cola allo speck croccante – €13

• Un piatto della tradizione semplice ricco di gusto! Gli gnoc de cola, preparati con pane, latte, farina e uova, vengono formati a cucchiaio e cotti in acqua bollente. Morbidi e avvolgenti, esaltati dalla croccantezza dello speck rosolato.

• 🔸 Pizzoccheri con pasta fatta in casa ❄️🌱 – €15

• Un piatto immancabile nella tradizione nella stagione fredda pasta di grano saraceno erbe coste patate e formaggi nostrani il tutto condito con del burro locale .

• 🔸 Risotto alle erbe aromatiche del nostro orto 🌱🌾 – €13

• Un piatto che porta in tavola tutta la freschezza del nostro orto! Arricchito da almeno 10 tipi di erbe aromatiche coltivate direttamente da noi. Ogni boccone racconta il nostro impegno per la qualità e la genuinità.

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Secondi Piatti

🔸 Lo spiedo bresciano: il re del nostro menù🌾– €16

Il piatto che ci rappresenta, simbolo della tradizione bresciana! Il nostro spiedo bresciano, cotto sulle braci, è un mix di pollo, coniglio, costine di maiale, bombolino di coppa, salvia e patate. Accompagnato dalla polenta Isola, prodotta da una azienda agricola vicina.

🔸Cervo in salmì con polenta🌾❄️ – €16

polpa scelta di cervo cotta in vino rosso verdure e poche spezie seevito con polenta locale

🔸Goloso formaggio fuso in terrina 🌾❄️ – €14

Un piatto ricco con formaggio salamella , funghi porcini il tutto in una terrina accompagnato dalla polenta

🔸 Costine di maiale laccate al miele con patate e polenta🌾 – €14

Un piatto che conquista al primo morso! Le costine di maiale cotte a bassa temperatura per 20 ore. Vengono poi laccate con miele artigianale e una passata veloce in salsa barbecue, per un perfetto equilibrio tra dolcezza e affumicato.

🔸 Capù con polenta – 15

erbe coste ripiene cotte in umido

🔸 Tagliata di manzo al rosmarino con polenta e patate🌾 – €17

Un classico intramontabile, semplice ma dal gusto intenso! La nostra tagliata di manzo viene servita su una piastra rovente, profumata con rosmarino fresco. È accompagnata da patate e polenta Isola.

🔸 Guancia brasata con polenta 🌾 – €20

Un classico guancia di manzo preparata a lenta cottura per 20 ore e finita in padella, È accompagnata dalla polenta Isola.

Contorni Insalata- patate al forno- patate fritte- polenta extra - €4

⚠️ Variazioni Possibili

Vi ricordiamo che il nostro menù online rappresenta un'anteprima del nostro universo culinario. Alcuni piatti potrebbero subire variazioni in base alla stagionalità o alla creatività dello chef, per offrirvi sempre il meglio.

Nota Bene: Se avete allergie o intolleranze, vi invitiamo a comunicarcelo al momento dell’ordine: saremo lieti di proporre alternative adeguate.

Grazie per aver scelto di scoprire la nostra cucina. Siamo entusiasti di accompagnarvi in questo viaggio di sapori unici.

Buon Appetito!