Blancs
Nous avons sélectionné uniquement des bouteilles 75cl (6 verres)
& choisi de vous en proposer certaines sous 3 autres formats :
Verre 12,5cl
Pichet 30cl (2,5 verres)
Pichet 50cl (4 verres)
Savoie
Pakhus
Philippe & Sylvain Ravier
VDF Produit en Savoie
100% Cépage Roussane ou Bergeron en Savoie. Ce vin doux Savoyard réserve bien des surprises avec un équilibre remarquable entre fraîcheur et sucrosité.
Couleur intense, robe dorée, reflet vert & nacré. Le nez exprime la générosité confite du fruit ainsi que des notes intenses de fleurs & d'épices. En bouche, c'est une explosion d'arômes aux parfums de rose, abricot, et gingembre confit. La bouche propose un joli tableau alliant gourmandise, douceur, et rondeur
30€
Verre:6.50€ 30cl:15€ 50cl:22€
Chignin Bergeron - 2021 -
Pierre Quenard
AOP Savoie
Cépage Roussane en Savoyard appelé Bergeron. Révèle des arômes de fruits bancs & de poire ainsi que des notes de noisette fraîche. Cette cuvée est pleine de fraîcheur & d’élégance pour découvrir ou redécouvrir la Savoie
35€
Verre:7.50€ 30cl:17.50€ 50cl:25€
Son Altesse - 2021 -
Château de Mérande
Domaine Genoux
AOP Savoie
- Bio -
Cépage Altesse (roussette). Vendanges manuelles issues d'un 1er tri sévère à la vigne. Pressurage doux et long des grappes entières. Fermentation naturelle à basse température pendant 6 à 8 semaines.
Robe or clair. Nez intense et complexe, fraicheur fruitée, florale et d'agrumes. Bouche riche, souple, minérale et équilibrée. Note subtile de citron vert et d'amandes fraiches en finale, soutenue par la délicate amertume des Altesses de grande origine
45€
Verre:10€ 30cl:22.50€ 50cl:33€
Petite Arvine - 2020 -
Jean Charles Girard-Madoux
VDF Produit en Savoie
Cépage Petite Arvine, originaire du Valais suisse, bien adapté au climat montagnard de Chignin. Jaune pâle aux reflets verts, il développe un bouquet ample et complexe avec des notes d’écorce de citron et d’amandes fraîches. Il révèle des arômes de pêche blanche et de mirabelles. Attaque expressive marquée par la minéralité et une touche saline.
Un vin qui a du nerf, du fruit et une très belle structure.
50€
"Garance"
Chignin Bergeron - 2019 -
Château de Mérande
Domaine Genoux
AOP Savoie
- Bio -
Cépage Roussane (Bergeron en Savoie). Vendanges manuelles pour cette Micro-cuvée parcellaire. Pessurage doux et long des grappes entières. Fermentation naturelle partielle à basse température pendant 24 semaines. Elevage plus d'un an en barrique
Ce miracle de la nature est unique de part son équilibre, sa structure et la concentration extrême de ses arômes. Doté d’une remarquable fraicheur et minéralité, il est d’une verticalité naturellement vertigineuse
Robe ambrée, nez brioché, bouche ample mais dotée d'une remarquable fraîcheur et minéralité... Les saveurs de fruits jaune et exotiques se mêlent au beurre frais dans une aromatique pâtissière. L'allonge minérale est celle d'un vin de garde.
60€
Crus "Prestiges" de Savoie :
Brice Omont- Domaine des Ardoisières
Pour Brice OMONT, être vigneron veut dire aller au bout des choses. Améthyste en rouge, Schiste & Quartz en blanc, sont les vins de l'obstination et de l'extrême. Vignes plantées à Cevins, sur des terrasses de schistes avec des pentes jusqu'à 60%. Abandonnées de nombreuses années, la friche avait envahi entièrement le terrain. Elles sont retravaillées intégralement à la main, depuis 1998. La viticulture en biodynamie est ici héroïque, les rendements sont très faibles. Ces vins sont la quintessence de ce travail de folie
Schiste - 2020 -
- Bio -
IGP Vin des Allobroges, Cevins
Assemblage de quatre cépages typiquement savoyards, la Jacquère, la Roussanne, la Malvoisie, la Mondeuse Blanche élevé 12 mois en barriques. Cette cuvée n'est produite qu'à 8000 bouteilles ! Elle est d'une remarquable précision. Les parfums de fruits secs & délicatement fumés rappellent inévitablement les vieux riesling. La vivacité est aussi tranchante qu'une lame de schiste mais parfaitement adoucie par la texture pulpeuse. Aérien, cristallin et vibrant....
vous l'aurez compris c'est l'orfèvrerie savoyarde...
70€
Verre:16€ 30cl:35€ 50cl:52€
Quartz - 2020 -
- Bio -
IGP Vin des Allobroges, Cevins
Quartz est la cuvée prestige du domaine, produite qu'à 3000 bouteilles ! Un 100% altesse élevé 12 mois en barriques. Elle offre un nez ouvert & séducteur, aux arômes de fruits blancs, de coing, de mirabelle, de noix et de notes florales (chèvrefeuille, glycine). La bouche se montre structurée & racée, intense & parfaitement équilibrée, d'une grande finesse & très pure, saline avec une persistance remarquable.
Cette cuvée est probablement l'une des plus belles expressions de l'altesse, un vin unique que tout amateur de grands vins blancs se doit d'avoir goûter au moins une fois dans sa vie...
95€
Bourgogne
Cépage 100% Chardonnay
Petit Chablis AOC - 2018 -
Domaine Isabelle & Denis Pommier
- Bio -
Nez floral & aérien. Bouche franche, pleine, fraîche & vineuse, autour de notes d'agrumes & de fruits blancs. Beaucoup de gourmandise pour ce vin de plaisir. Une richesses & une amplitude qui tranchent avec l'extrême vivacité habituelle des chablis
50€
Verre:11€ 30cl:25€ 50cl:37€
Pouilly Fuissé AOC - 2020 -
Domaine des Ravinets
Romain Spay
Les raisins sont ramassés à la main, ils sont pressurés immédiatement après récolte. C’est un vin vieilli en fûts de chêne, lesquels ont déjà connu plusieurs vins. Le fût lui donne une belle couleur jaune brillante limpide aux reflets vert-or, et lui apporte des parfums toastés, grillés avec une note légère de vanille. En bouche, il dégage des arômes de poire, voire d’abricot. Il est idéal de le consommer après 5 ans et peut s'affiner jusqu’à 12 ans.
55€
Montagny 1er Cru AOC - 2019 -
Millebuis - Vignerons de Buxy -
La Cave des Vignerons de Buxy - Millebuis, est née de la volonté de vignerons de la Côte Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun: vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a un peu plus de 80 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle…
Ce sont aujourd’hui 120 exploitations familiales (en moyenne 20 hectares de vignes par famille) qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes transmis de génération en génération. L’ambition est de créer des vins qui soient le reflet de l’excellence des terroirs de la Côte Chalonnaise.
Robe jaune pâle teintée de reflets or, lumineuse. Nez expressif mêlant l'exotisme, l'iris et le coing. Un peu de gras tapisse le palais de saveurs agrumées, mangue et un peu amande. Chair juteuse à souhait. Finale gourmande et précise
60€
Verre:13.50€ 30cl:30€ 50cl:44.50€
Chablis 1er Cru AOC
"Les Troesmes" - 2016 -
Domaine Isabelle & Denis Pommier
- Bio -
Ce magnifique domaine, conduit en bio et avec passion, a pour but de révéler toute la magie des vins de Chablis. Ses vins, scintillants, sont empreints d'une grande finesse. Au nez, des notes beurrées, citronnées & légèrement épicées qui s'appuient sur un toasté gourmand, l'ensemble est assez aérien. En bouche, on ressent un chardonnay concentré avec une belle minéralité. Un vrai voyage de saveurs tout en équilibre avec une finale salivante. Très belle expression du terroir à travers une bouche pleine & riche
75€
Verre:17€ 30cl:37.50€ 50cl:55.50€
Chablis 1er Cru AOC
"Fourchaume" - 2016 -
Domaine Isabelle & Denis Pommier
- Bio -
Fourchaume, produisant naturellement des crus plus puissants et chauds, ne manque jamais, chez Isabelle & Denis, de surprendre par sa vigueur et sa grande pureté. Subtil et élégant, le Fourchaume présente une délicieuse minéralité sur d'agréables notes florales. C'est un vin tout à fait charmeur. Pour les amateurs de chardonnays tendus mais fins, en quête de pureté. Ce climat saura ravir ceux qui apprécient les finales et les bouches confortables. Un cru scintillant sur un climat généralement mûr : le domaine Pommier signe ici une véritable merveille, alliant finesse et puissance
85€
Meursault AOC
"Les Tillets" - 2017 -
Vincent Girardin
Ample et puissant, une robe d'une magnifique couleur dorée. Un nez de fruits blancs confits, de noisette, de beurre et d’acacia, à la trame minérale d’une grande pureté mêlant harmonieusement puissance et minéralité. Surprenant par son extrême précision et sa finesse cristalline, loin de la richesse et du gras caractéristique des vins de Meursault d’antan, ce vin de gastronomie a un important potentiel de garde
110€
Languedoc
Folie - 2020 -
- Label Terra Vitis -
Château de l'Engarran
Vin Surmûri, insolite et surprenant à boire frais
à l'apéritif comme un porto jeune peu sucré...
idéal également sur sur un dessert...
Notes de miel frais, de coings, de fleurs d’acacia mais aussi de lauriers
Beaucoup de fraîcheur dans ce vin qui nous offre une finale mentholée.
50cl: 40€