Digestifs Locaux

Maison M

Artisans Distillateurs Alpins

Roxane MENGOLI - Philippe BODON

M pour Montagne, un environnement cher à leur cœur

Par amour de leur région, la Savoie et de leur village les Avanchers-Valmorel, Ils ont créé une distillerie artisanale qui respecte les techniques de fabrication ancestrales (cueillette, distillation, assemblage) qui s’inscrit dans une démarche de préservation de notre écosystème, pour des spiritueux de montagne modernes et singuliers !

Pour pourrez déguster chez nous leurs génépis et également acheter des bouteilles à offrir

GÉNÉPI 40% vol.

Vous faire redécouvrir le Génépi !

Le procédé de fabrication unique en fait un spiritueux incomparable qui sublime l’aromatique puissante de cette armoise de haute montagne. En effet, il s’agit d’un subtil assemblage de macération et de distillation vapeur donnant à ce génépi un bouquet floral équilibré avec des arômes à la fois intenses et délicats. À noter également : sa faible teneur en sucre. Il est idéal à déguster en fin de repas

Génépi FRAGRANCE 42% vol. 

Distillé à la manière d’un parfum.

Les huiles essentielles de la plante sont prédominantes. Les arômes arrivent finement en bouche pour terminer sur une longueur intense. Ce spiritueux est à la fois délicat et complexe. À déguster légèrement frais en fin de repas

GÉNÉPI NOIR 40% vol.

Cuvée Limitée

Un spiritueux d’exception

Le génépi noir est une variété de fleur sauvage protégée et rare qui pousse en très haute altitude (entre 2800 et 3600m) dans les moraines glacières. Cette variété peu connue, cueilli à la main, est celle qui est la plus recherchée. Elle donne un génépi floral puissant, avec une complexité et une longueur en bouche remarquables. Le final dévoile des notes de réglisse et de caramel

GÉNÉPI SEC 48% vol.

Le génépi brut !

Il résulte d’une distillation mixte sans sucre et titrant à 48° d’alcool. La sensation en bouche se rapproche d’une eau de vie puissante. Il s’adresse à un public averti

Génépi Bigallet

- Bio -

Le génépi Bio Bigallet est une liqueur au goût sauvage, de genépi franc, avec une douceur en fin de bouche. Elle est élaboré à partir d’infusion et de distillation de brins de genépi Bio «Artémisia Mutellina» (récoltée à la main dans le massif du Queyras), d’alcool biologique ainsi que de sucre de canne roux bio issu du commerce équitable

Chartreuse

Liqueur du 9ème Centenaire

Cette cuvée spéciale de Chartreuse verte a été créée pour la première fois en 1984 par les Pères Chartreux pour commémorer le 900ème anniversaire de la fondation de l’Ordre des chartreux en 1084 par Saint Bruno.

Pour créer cette liqueur d’assemblage, les chartreux ont sélectionné des liqueurs dans des profils de vieillissement différents. D’une grande subtilité aromatique, elle se caractérise par un équilibre parfait entre la puissance végétale et la délicatesse florale

Chartreuse

Cuvée des Meilleurs Ouvriers France

Cette cuvée spéciale de Chartreuse Jaune a été créée pour la première fois en 2008 par les Pères Chartreux en étroite collaboration avec les Meilleurs Ouvriers de France-Sommeliers (M.O.F.).

La cuvée des Meilleurs Ouvriers de France est une liqueur d’assemblage. Pour créer cette liqueur, les chartreux ont apporté tout leur savoir-faire et leurs connaissances pour sélectionner des liqueurs de Chartreuse Jaune traditionnelles et rechercher un équilibre aromatique différent, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité

Rhums

CIRCÉE 40%

MARTINIQUE

“Un nom de déesse, spécialiste des potions magiques pour une recette originale et séduisante”

Une recette originale et séduisante, un « Rhum Epicé » français

obtenu par l’assemblage de rhum Agricole AOC Martinique, d’infusion et de distillats de zeste d’orange, Infusion de vanille bourbon de Madagascar, d’épices.

Au nez, des notes de caramel beurré, de vanille et de rhum

Une douceur et une belle rondeur en bouche, relevée par des notes épicées: girofle, muscade, cannelle, badiane

10€

DIPLOMÀTICO 40%

Reserva Exclusiva

VENEZUELA

Ce n’est pas un rhum comme les autres, autant dire un incontournable !

Il doit son succès à ses arômes de caramel, de vanille et de muscade et aussi d’une pointe fumée. Quant à sa finale, très longue, elle est riche en fruits confits.

Rhum vieux du Venezuela vieilli en fûts de Bourbon (chêne blanc américain)

11€

BARCELO ORGANIC 43%

RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

- Bio -

POUR LES ÉPI'CURIEUX...

Ancré depuis près de 100 ans dans l'histoire de la République Dominicaine, la distillerie Barcelo a lancé la création d'une plateforme qui intègre l'ensemble du processus de production avec pour objectif de réduire l'impact sur l'environnement. Aujourd'hui cette plateforme assure à Barcelo une activité neutre en carbone. Ils compensent également le reste des émissions par une implication dans divers projets environnementaux à travers le monde.

C'est en 2016 que 150 hectares des plus anciens champs de cannes à sucre de l'île débutent leur réhabilitation, afin d'effacer toutes traces d'engrais. Ces champs sont proches de la distillerie afin de limiter le transport, mais aussi proche d'une rivière afin de profiter de l'irrigation et de la fertilisation naturelle des sols. Lors de la fermentation, des levures biologiques sont utilisées avant que les jus soient distillés et mis à vieillir entre 2 et 5 ans dans des fûts de chêne américain neufs afin de suivre strictement les standards biologiques.

Après plus de 5 années de travail, Barcelo nous dévoile le premier rhum hispanique à certification BIO ! Prenez soin de la planète, même lors de vos dégustations ! Une pépite aromatique !

D'une couleur ambrée intense.

Arômes de cerise caramélisée, cacao et tabac. À l’attaque, les notes de fruits charnus ressortent, mais en arrière-plan apparaissent des sensations de fruits secs torréfiés et de poivre rose. En bouche, il est net et pur, avec une finale prolongée et souple

12€

FERRONI  "BRUT DE FUT" 62,4%

ÎLE MAURICE - 2013 -

Un nez relativement sec puis l’on devine une pâte de coing, de pruneaux, émaillé de réglisse et de fleurs blanches... Un fumé délicat de pain grillé, toasté légèrement brûlé, « Un rhum qui impressionne d’emblée par son nez net et précis, puis par sa bouche au pouvoir magnétique… »

Vieillissement intégral dans les chais de la Maison Ferroni (Marseille) d'un assemblage de 3 distilleries Mauriciennes largement dominantes en rhum pur jus de canne.

4 années en fûts panachés ex-cognac chêne français et barriques neuves en chêne américain, suivi de 2 ans en chai sec extrême et en fût ex-rye/ex-rhum jamaïcain

15€

EL PASADOR DE ORO 52%

GUATEMALA

Le nez est d'un boisé très profond, épicé avec des notes d’agrumes.

Juste un petit tour de verre et la cannelle arrive accompagnée du cacao, puis les fruits exotiques, les raisins secs

Assemblage de rhums vieux agés d'un minimum de 10 ans puis affinés pendant 6 mois en fût de Cognac en France (Charente) & et réduit à 52% (Contre 40% pour la version XO ou Gran Reserva)

15€

Shooters Maison

Réalisés par nos soins

8€

A base de Vodka 

Cerise &C Piment d'Espelette

Génépi

Yuzu & Gingembre

Mandarine & Cacao

Myrtilles & Hibiscus

Framboise & Concombre

Tarte Aux Citrons

A base de Rhum

Vanille & Café

Shrubb (Orange & Epices)

Ananas & Gingembre

Banane Flambée

Maracuja (Fruit de la Passion) & Vanille

Papaye

Mangue