🙂🙂 Ördögszekér laskagomba steak

Hozzávalók:

 - ördögszekér laskagomba 450 gr

 - olívaolaj 1/3 evőkanál

 - balzsamecet 1 evőkanál

 - szója szósz 1 tk 

 - apróra vágott friss kakukkfű levelek

 - 3 gerezd fokhagyma lereszelve 

 - 1 tk barna cukor 

 - 2 tk chilis fokhagyma paszta 

Boros szósz:

 - 1 evőkanál olívaolaj 

 - 1 közepes csokor medvehagyma

 - 2 gerezd fokhagyma

 - 3 szál friss kakukkfű 

 - 3/4 evőkanál vörösbor 

 - 0,5 evőkanál zöldségleves 

 - 1 tk barna cukor 

 - 3 evőkanál hűtött sótlan vaj, kockákra vágva 

 - 1- 2 tk citromlé

 - 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma 

 - + plusz a tálaláshoz 2 evőkanál sótlan vaj 

Elkészítés:

Gomba: A gombát hosszában félbevágjuk. A lapos oldalon óvatosan vágja le mindegyik gombát egyik irányban, majd a másik irányban, gyémántmintát készítve anélkül, hogy teljesen átvágná a gombát. Egy nagy tálban keverje össze az olívaolajat, a balzsamecet, a szójaszószt, a kakukkfüvet, a fokhagymát, a barna cukrot és a chilis fokhagymapasztát. Keverjük össze a gombát páclével, és tegyük félre. 

Borszósz: Melegítsünk olajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá medvehagymát, és keverés közben főzzük 2- 3 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és főzzük illatig, még körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a bort, a húslevest és a barna cukrot. Növelje a hőt közepesen magasra, és addig főzze, amíg körülbelül 1/3 csésze marad a serpenyőben. folyékony, körülbelül 10 perc. Csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá vajat, és keverje, amíg el nem olvad; levesszük a tűzről és hozzáadunk citromlevet és 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagyma. Sózzuk, borsozzuk. Dobja el a kakukkfű gallyakat. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. vajat egy nagy serpenyőbe, és tedd közepes-magas lángra. Ha az olaj felforrósodott, beletesszük a gomba felét, vágott oldalukkal lefelé. Addig főzzük mozdulat nélkül, amíg a gomba alja enyhén megpirul, 2-3 percig. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát, amíg a gomba megpirul és megpuhul, még 2-3 percig. A maradék gombát megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk a gombát. 

Öntsük a szósz felét egy tál aljára. A tetejére helyezzük a gombát, vágott oldalukkal felfelé, és meglocsoljuk a maradék szósszal. Megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060