🙂🙂 Ropogósra sült laskagomba

Próbáld ki a sült laskagombát a csirke hihetetlenül húsos növényi alternatívájaként! A zsenge, széthúzható gombát fűszerkeverékben bepanírozzuk és aranysárgára sütjük. Ropogósak, ropogósak és ízesek. 

Hozzávalók:

Zabtej: ecettel keverve „író” keveréket hoz létre. Használhat szójatejet, borsótejet vagy szokásos írót is, az ecet elhagyásával.

Almaecet: Használjon savat, például almaecetet, fehér ecetet, citromlevet vagy fehérborecetet. Ha normál írót használ, hagyja ki az ecetet.

Csípős szósz: a Frank's Red Hot-ot javaslom, de minden csípős szósz finom! Használd a kedvencedet.

Laskagomba: Ügyeljen arra, hogy szokásos laskagombát használjon, ne királylaskagombát. Nem rajong a gombáért? Használj helyette tofut vagy karfiolt.

Kukoricakeményítő: A tésztát rendkívül ropogósan tartja, és megakadályozza, hogy a laskagomba sütés után elázzon.

Univerzális liszt: A gombák kimosásához. Használjon 1:1 arányú gluténmentes lisztkeveréket, ha gluténérzékeny.

Barna cukor: Egy kis édességet és összetettséget kölcsönöz a tésztának. Ha nincs barna cukor, cserélje ki kókuszcukorral, turbinado cukorral vagy muscovado cukorral. 

Fűszerek: Cayenne bors, fekete bors, paprika, fokhagymapor, hagymapor és tengeri só Cajun ihletésű kombinációját használom. Nyugodtan kísérletezzen az arányokkal, hogy megfeleljen az Ön preferenciáinak!

Semleges olaj: Használjon magas füstpontú növényi olajat. Néhány jó lehetőség a rizskorpaolaj, a mogyoróolaj, a repceolaj vagy a szójababolaj.

Elkészítés:

1. lépés: Pácold be a gombát

Egy nagy tálban keverje össze a zabtejet, az almaecetet és a forró szószt. Adjuk hozzá a laskagombát, és hagyjuk ázni a keverékben 15-20 percig.

2. lépés: Keverjük össze a száraz hozzávalókat

Amíg a gomba pácolódik, egy külön nagy tálban összedolgozzuk a lisztkeverék hozzávalóit. Kezdje el melegíteni az olajat egy közepes méretű fazékban a tűzhelyen, közepes fokozaton.

3. lépés: Készítse el a tésztát

Miután a gombát bepácoltuk, tegyük át egy külön, közepes méretű tálba, a maradék folyadékot tartsuk le. Ugyanabba a tálba, amelyben a maradék pác is található, adjon hozzá egy csésze zabtejet és ¾ csésze univerzális lisztet, hogy elkészítse a kotrótésztát.

4. lépés: Süssük meg a laskagombát

A gombadarabokat csipesszel vagy kézzel mártsuk bele a fűszerezett lisztes keverékbe, majd a folyékony masszába, majd vissza a fűszerezett lisztes keverékbe. 10 percre félretesszük, majd forró olajban kisütjük.

5. lépés: Hagyja kihűlni

Ha a gombák minden oldala aranyszínűek és kemény tapintásúak, tegyük át rácsra vagy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálalás előtt hagyjuk hűlni néhány percig.

Felszolgálási javaslatok

Tálalja a sült laskagombát könnyű saláta, fokhagymás burgonyapüré , krémes aioli, vacsoratekercs vagy akár gríz mellé . Végtelen párosítás és oldal közül lehet választani!

Tippek és trükkök

Magas hőmérsékletű olaj: Ne felejtsen el magas füstpontú olajat használni sült laskagombához. A kedvenceim közé tartozik a rizskorpa, a földimogyoró, a zöldség vagy a repce.

Kis adagokban: Kis adagokban főzzük meg a gombát, hogy ne zsúfoljuk túl az edényt. Ez elázott, egyenetlenül főtt laskagombához vezethet.

Használjon fogót: Az olajfröccsenés miatti égési sérülések elkerülése érdekében csipesszel vagy lyukas kanállal engedje le a gombát az edénybe, és távolítsa el.

Lecsepegtetjük: Ha megsültek, a felesleges olajat egy rácson, alatta egy sütőlappal vagy egy papírtörlővel bélelt tányéron engedjük le. 

Fűszerezze újra: Miután kivette az olajból, ismét ízesítse a gombát sóval, borssal vagy bármilyen további fűszerrel, amit szeretne.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Laskagomba kivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060