🙂🙂 Rántott laskagomba

Hozzávalók 4 személyre:

 - sötét laskagomba 400 gr

 - tojás 2 db

 - zsemlemorzsa

 - liszt

 - ízlés szerint fűszerek (petrezselyem, kakukkfű, oregánó, bazsalikom)

 - olaj sütéshez

A szószhoz:

 - görög joghurt 150 gr

 - két evőkanál olívaolaj

 - kakukkfű

 - só- bors

A rántott laskagomba egy egyszerű és ízletes főétel. Ízletes és szokatlan vegetáriánus recept, ideális burgonyapürével vagy vegyes salátával pár szelet pirított kenyérrel. Gazdag köretként vagy egy különleges vacsora előételként is fogyaszthatók: felnőtteket és gyerekeket egyaránt megnyernek. A Pleurotus gomba, más néven "laskagomba" kiválóan alkalmas rántott gomba készítésére, mert nagyon nagy a kalap és kemény, rugalmas állag jellemzi, nagyon hasonlít a húshoz. Elkészítésünk során tojásos és ízesített zsemlemorzsa alapú panírban passzoljuk, majd forrásban lévő magolajban kisütjük. Az eredmény ropogós és ellenállhatatlan szelet, amelyet megkóstolva felfedik az őszi szezon minden aromája és íze.

Az értékes tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú pleurotus gombák könnyen megtalálhatók a széles levelű fák élő törzsén, és jellegzetes legyező alakúak egymáshoz közel. Nagyon sokoldalú a konyhában, nagyon nagy és lapított sapkáról, rostos húsáról és kellemesen rugalmas pépéről ismerhetők fel. Könnyebb változathoz érdemes elkerülni a sütést, és 180°C-os sütőben kb. 20 perc alatt, vagy aranybarnára sütni (200°C-os légsütőben is kb. 10 percig). Használhat más gombafajtákat is, mint például a portobello, a csiperkegomba és a cardoncelli, amelyek ugyanúgy érvényesek. Az eljárás ugyanaz: a kalapokat vagy szárakat eltávolítjuk, cardoncelli esetében bepanírozzuk, majd megsütjük.

Hogy finomabb legyen a panírozás, a zsemlemorzsához tehetünk fokhagymát vagy hagymaport és két evőkanál reszelt parmezánt. Az extra ropogós hatás érdekében készíthet dupla panírozást . A vegán változathoz ehelyett mártsuk a gombát víz és csicseriborsó lisztes masszába, majd zsemlemorzsába, amihez adhatunk némi tápláló élesztőpelyhet.

Ismerje meg, hogyan készíthet pleurotuszszeleteket a lépésről lépésre leírt eljárás és tanácsok követésével. Próbálja ki a grillezett gombát is , könnyű és egészséges köretként.

Hogyan készítsük?

1. Lépés

Tisztítsa meg a gombát úgy, hogy eltávolítja a szár utolsó részét, és csak az egész kalapot vegye ki.

2. Lépés

Óvatosan tisztítsa meg nedves szalvétával vagy ruhával anélkül, hogy közvetlenül megnedvesítené

3. Lépés

A tojást felverjük egy csipet sóval

4. Lépés

Keverjük össze a zsemlemorzsát a kakukkfűvel és a petrezselyemmel

5. Lépés

A gombát először a lisztbe forgatjuk

6. Lépés

Tovább a felvert tojásra, mindkét oldalukat megnedvesítve

7. Lépés

Végül bevonjuk a gombát az ízesített zsemlemorzsába, ügyelve arra, hogy jól tapadjanak.

8. Lépés

Folytassa, amíg az összes összetevő el nem fogy

9. Lépés

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és egyszerre néhány szeletet sütünk, mindkét oldalukon egyenletesen megpirítjuk őket. Az olajnak 180 °C-os hőmérsékletűnek kell lennie (ellenőrzéséhez célszerű konyhai hőmérőt használni).

10. Lépés

Csepegtesse le a pleurotuszszeleteket nedvszívó papíron. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

11. Lépés

A joghurtot az olajjal összekeverve elkészítjük a hozzá tartozó szószt

12. Lépés

Sóval, borssal, friss kakukkfűvel ízesítjük, és már kész is a szósz

13. Lépés

A rántott gombát forrón tálaljuk a hozzá tartozó szósszal.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060

Laskagomba kivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060