🙂🙂 Ecetes gyűrűs tuskógomba

Az ősz remek alkalom a finom előkészületekre és az ínycsiklandó házias ételek elkészítésére friss, gondosan gyűjtött gombával . Az instant pácok különösen népszerűek, mert néhány órán belül felszolgálhatja kedvenc csemegéjét.

Hozzávalók: 

 - gyűrűs tuskógomba - 1 kg

 - só - 1 teáskanál

 - cukor - 1 teáskanál

 - 10 %- os ecet - 20 ml

 - babérlevél - 3 db

 - szegfűszeg - 2 csillag

 - szemes bors - 5 db

 - fokhagyma és hagyma ízlés szerint

 - víz páchoz - 500 ml

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát folyó víz alatt. Tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a gombát. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és közepes lángon süsse meg a gombát.

2. Ahhoz, hogy a gomba formája minél jobban megmaradjon, ne forraljuk fel túlságosan a vizet. A keletkező habot is rendszeresen el kell távolítani. Ha a gombák nagyok, főzzük 30 percig, ha kisebbek - 25 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük le az összes folyadékot.

3. Amíg a gomba hűl, elkészítjük a pácot. Ehhez öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, fokhagymát és hagymát. A babérlevelet még ne adjuk hozzá.

4. 2 perccel a víz felforrása után adjuk hozzá a babérlevelet, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.

5. Az elkészített gombát üvegekbe tesszük, beleöntjük a pácot, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

6. Ha már langyosak az üvegek, tegyük a hűtőbe, hogy teljesen kihűljenek. A gombát 2- 4 órára áztassa a pácban, és tálalja. Ha a gombát egész éjjel pácolódni hagyod, még finomabb lesz. Jó étvágyat!

Jegyzet

• Nemcsak friss, de fagyasztott gombát is pácolhat, részleges kiolvasztás után. Ebben az esetben figyelembe kell vennie a már felengedett gombák súlyát .

• A gombafőzés során keletkező habot fel kell fogni és el kell távolítani. Elrontja az étel ízét és megjelenését.

• A gyűrűs tuskógomba gomba főzésekor minél több vizet kell használni, hogy minél jobban megszabaduljon a váladéktól. A gombát leeresztve is főzheti : hagyja 5 percig párolni, majd cserélje ki a vizet.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060