Với nhà hàng thiết kế theo mô hình 1 chiều, cần có các lưu ý sau:
Thực phẩm được bảo quản một cách khoa học, phân chia rõ ràng các kho khác nhau
Hoạt động diễn ra trong bếp cần hoạt động thường xuyên, không bị chồng chéo
Khu vực chiếm không gian lớn nhất là khu vực chế biến với cách chế biến riêng cho từng loại thức ăn
Thức ăn sẽ được đưa ra khu vực tiếp theo, mang ra cho khách. Sau khi khách sử dụng xong, bát đĩa cần chuyển sang khu vực rửa.
Bếp cần được làm từ chất liệu inox cao cấp.