Gastronomía

RECETAS IGEANAS

CAZUELA: receta http://www.valvanera.com/cocina/cazuela.htm

ZURRACAPOTE: Bebida típica de La Rioja y de zonas próximas. Se elabora para consumir durante las fiestas patronales y sirve para invitar en las bodegas o peñas. En Igea es típico encontrar trozos de buen melocotón local, llamados tropiezos o tropezones.

Receta de ejemplo:  https://www.haroturismo.org/recetas/zurracapote/

BACALAO CON CARACOLES: http://www.valvanera.com/cocina/cazuela.htm

ALTALITONES, también llamados artaguitones, altagitones, ataitones : http://www.valvanera.com/cocina/huevos.htm 

CALDILLO: http://www.valvanera.com/cocina/caldillo.htm

JARRETES DE CORDERO AL VAPOR: http://www.valvanera.com/cocina/jarrete.htm

CULECA: Bollo de pan de forma redondeada y relleno de costilla, lomo, chorizo de cerdo, huevo, y adornado en ocasiones en el exterior, con almendras o nueces, que se consumía el 29 de Abril, que era cuando los igeanos iban andando a Las Casas (Rincón de Olivedo) a celebrar S. Pedro Mártir.

CHORIZO DE SÁBADO Y DE DOMINGO: ¿Sabes en qué se diferencian?

ROSQUILLAS

Juli y sus rosquillas:  http://bit.ly/1MeKnPb

NUESTRA FRUTA ES DE PRIMERA: 

Recogiendo fruta en 1965

Ver FINCA SEÑORÍO DE RIOJA. http://www.fincasenorioderioja.com/

Vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=ho1YgEjuKK0

ACEITE Ver apartado de Almazara

https://sites.google.com/site/patrimoniodeigea/artesania/almazara

LA MIEL http://centros2.pntic.mec.es/~deigea/gastronomiaigea.htm

LA CARNE DE OVEJA Y DE CORDERO: 

Mª Cristina Martinez nos comenta sobre la magnífica carne de oveja y de cordero: "Creo que durante muchos años han formado parte de la dieta de los igeanos. No es muy común comer oveja fuera de Igea. Creo que eso se debe a que los rebaños de esta zona pastan todo el día por terrenos con pendientes pronunciadas (algunas incluso abruptas) y ese ejercicio físico, que no realiza el ganado de áreas más llanas, hace que la carne de nuestras ovejas sea más tierna a la hora de degustarla. Quizá también influya el hecho de que su alimentación se base fundamentalmente hierbas vivas (el pienso se utiliza en contadas ocasiones y siempre como complemento) pero de esto no estoy tan segura. Lo que sí sé es que no todas las hierbas tienen la misma capacidad nutritiva y quizá algunas de las de nuestro entorno sí que influyan en la calidad de la carne.".