Сырный суп с сельдереем

Очень вкусный суп!!!

ПОНАДОБИТСЯ

•250 г. стебля сельдерея

•половина корня сельдерея

•1 луковица

•4 клубня картофеля

•3 ст.л. оливкового масла

•2 л. куриного бульона

•1 яичный желток

•100 мл. сливок 30% жирности

•100 г. тертого сыра

•2 ст. л. лимонного сока

•зелень петрушки и сельдерея

•соль, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Сельдерей почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Лук почистить, мелко порубить.

2.Картофель очистить, вымыть, варить 15 минут, дать немного остыть и нарезать кубиками.

3.В сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и жарить 3 минуты. Добавить сельдерей, посыпать мукой, перемешать и жарить все 5 минут.

4.Жаренные с мукой овощи переложить в кастрюлю, залить бульоном, поставить на огонь и довести до кипения. Положить картофель и варить еще 5 минут. 5.Из супа в блендере сделать пюре. Снова поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.

6.Яичный желток растереть со сливками, добавить в суп и снова довести до кипения. Посолить и поперчить. Снять с огня, влить лимонный сок и посыпать сыром.

7.Посыпать измельченной зеленью. Когда сыр начнет плавиться разлить суп по тарелкам и подать на стол.

Вот -2 супчик.

Нам понадобится:

сельдерей

лук

оливковое масло

куриный бульон

мука

сыр

желток

сливки (желательно 20%)

лимонный сок

петрушка

Сельдерей и лук помыть, обсушить, почистить и порезать

Разогреть масло, 3 минуты жарить лук, затем добавить сельдерей и посыпать мукой, перемешать, уменьшить огонь и жарить 5 минут.

Все это переложить в кастрюлю, залить куриным бульоном, довести до кипения и варить 3 минуты.

Сыр потереть на крупной терке

Яичный желток растереть со сливкамии взбить венчиком. Влить в суп и довести до кипения.

Снять с огня, влить лимонный сок и посыпать тертым сыром.

Когда сыр расплавится, разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!